烤布蕾

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炎熱的夏天裡,來杯冰冰涼涼、又清爽的烤布蕾!不用上面糖霜,減少一些糖的攝取。一樣好吃喔!

份量7人份 烹調時間45分鐘

食材

鮮奶 375克
動物性鮮奶油 125克
蛋黃 6顆
三溫糖(一般砂糖也可以) 60克
香草莢 1支
  • 1 1.鮮奶和動物性鮮奶油到在一起,用小火慢慢煮,在加入糖攪拌至糖溶解(不需要煮沸、冒小泡泡即可)
  • 2 蛋黃打散備用。
  • 3 把作法1倒入蛋黃中,攪拌均勻。
  • 4 用篩網過篩布丁液(建議過篩兩次),再把表面泡泡撈掉。
  • 5 倒入布丁杯中,每個約80克,共7杯(但要看容器大小),倒好後,每個布丁杯上用鋁箔紙蓋上。
  • 6 準備深烤盤,放入布丁杯,在倒入水在深烤盤中,水位要到布丁杯的一半,以上下火180度,烤45分至熟即可。(烤箱要先用180度、預熱10分鐘)
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2016/06/04 發表 3,634 瀏覽

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