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ching
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涼拌蒜香小黃瓜

涼拌蒜香小黃瓜

描述

窗外的蟬鳴,就知道今天的天氣是熱死人不償命的,這種酷熱的天氣,就需要一道涼拌菜來搭配一整桌的菜,使用磨泥器磨出的蒜頭香,很簡單就能將酸酸甜甜的小黃瓜提香,讓毫無食慾的你一口就會愛上它。

717 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 小黃瓜洗淨,切去頭尾,再切成4段,使用肉槌或是刀面拍裂小黃瓜,這個做法可以讓小黃瓜保持脆口,吸附調味醬汁的面積和量都會變多。

    小黃瓜洗淨,切去頭尾,再切成4段,使用肉槌或是刀面拍裂小黃瓜,這個做法可以讓小黃瓜保持脆口,吸附調味醬汁的面積和量都會變多。

  • 使用一小匙鹽巴抓拌小黃瓜做殺青動作,靜置5分鐘。

    使用一小匙鹽巴抓拌小黃瓜做殺青動作,靜置5分鐘。

  • 將靜置的小黃瓜擠出鹽巴澀水。

    將靜置的小黃瓜擠出鹽巴澀水。

  • 取蒜頭剝去外膜,使用磨泥器將蒜頭磨成蒜泥,因為我們要快速上菜,所以使用磨泥器才能讓蒜味快速巴附在小黃瓜上。

    頭剝去外膜,使用磨泥器將頭磨成泥,因為我們要快速上菜,所以使用磨泥器才能讓味快速巴附在小黃瓜上。

  • 紅辣椒洗淨,切成末,放入碗內。

    辣椒洗淨,切成末,放入碗內。

  • 加入1大匙的砂糖。這砂糖是要讓小黃瓜變脆口的小祕訣,只能減少量,不能不用唷。

    加入1大匙的砂糖。這砂糖是要讓小黃瓜變脆口的小祕訣,只能減少量,不能不用唷。

  • 擠入半顆的檸檬汁。

    擠入半顆的檸檬汁。

  • 加入1小匙的麻油。

    加入1小匙的麻油。

  • 將所有食材拌勻,放入冰箱冷藏10分鐘就可以輕鬆上菜嘍~

    將所有食材拌勻,放入冰箱冷藏10分鐘就可以輕鬆上菜嘍~

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ching 1,736 食譜 2,740 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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