蜜桃莓果佐巴薩米克醋


小紅莓
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繽紛的水果直接吃有些單調⋯⋯只要加入少許的「黑金」—巴薩米克醋,瞬間風味爆發,帶入另一個境界~
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食材
2大匙
10cc
少許
1大匙
少許
  • 1
    鍋內加細砂糖、水,開小火煮,不可翻攪,只要搖晃鍋子,使糖完全溶解成焦糖色
  • 2
    煮好的焦糖液(溫度很高,小心燙傷)倒在鋪有烘焙紙的烤盤上,趁滾燙可以調整形狀,像畫畫一般,很有趣。 之後靜置使其冷卻變硬
  • 3
    變硬定型後的焦糖可以輕易從烘焙紙取下 燈光下閃閃發亮的小藝術品
  • 4
    主角出場~巴薩米克醋 請選用品質好的巴薩米克醋,味道更香、更有深度
  • 5
    取罐裝水蜜桃半顆,舀3大匙罐內水蜜桃液,加入巴薩米克醋調味(依個人喜好適度增減)
  • 6
    家裏恰好有蜂巢餅乾,稍微剝碎使用,可以調和巴薩米克醋及莓果的酸味
  • 7
    最後只需將調味過的水蜜桃,草莓、覆盆子、藍莓、醋栗⋯⋯及一球香草冰淇淋裝盤,淋上巴薩米克醋,插上之前完成的焦糖片裝飾即可。 酸酸甜甜的平衡滋味~好極了!
2016/06/11 發表 626 瀏覽
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