蜜桃莓果佐巴薩米克醋

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繽紛的水果直接吃有些單調⋯⋯只要加入少許的「黑金」—巴薩米克醋,瞬間風味爆發,帶入另一個境界~
試試看~保證食指大動!

食材

細砂糖 2大匙
10cc
罐裝水蜜桃 1/2顆
巴薩米克醋 適量
莓果 少許
香草冰淇淋 1大匙
蜂巢餅乾 少許
  • 1鍋內加細砂糖、水,開小火煮,不可翻攪,只要搖晃鍋子,使糖完全溶解成焦糖色
  • 2煮好的焦糖液(溫度很高,小心燙傷)倒在鋪有烘焙紙的烤盤上,趁滾燙可以調整形狀,像畫畫一般,很有趣。 之後靜置使其冷卻變硬
  • 3變硬定型後的焦糖可以輕易從烘焙紙取下 燈光下閃閃發亮的小藝術品
  • 4主角出場~巴薩米克醋 請選用品質好的巴薩米克醋,味道更香、更有深度
  • 5取罐裝水蜜桃半顆,舀3大匙罐內水蜜桃液,加入巴薩米克醋調味(依個人喜好適度增減)
  • 6家裏恰好有蜂巢餅乾,稍微剝碎使用,可以調和巴薩米克醋及莓果的酸味
  • 7最後只需將調味過的水蜜桃,草莓、覆盆子、藍莓、醋栗⋯⋯及一球香草冰淇淋裝盤,淋上巴薩米克醋,插上之前完成的焦糖片裝飾即可。 酸酸甜甜的平衡滋味~好極了!
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2016/06/11 發表 503 瀏覽

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