紅咖哩山度士雞肉丸
用巴西山度士咖啡入饡，咖啡甘香適中不搶味，咖啡中烘焙帶有少許果酸，與雞肉鮮味混和一起，有提鮮作用，有如加入檸檬皮和檸檬汁。
食材
雞肉
150g
小甘荀
100g
美國焗薯
1個
洋蔥
半個
雞蛋
1隻
調味料
海鹽
適量
黑胡椒
適量
巴西山度士咖啡
15g
車打芝士
50g
醬料
原味紅咖哩醬
3湯匙
莫札瑞拉起司
50g
帕馬森起司
50g
白酒
1湯匙
鮮奶
1盒
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1將雞肉、小甘荀、洋蔥放入攪拌機攪碎。 -
2放入海鹽、黑胡椒、巴西山度士咖啡粉及車打芝士碎在(1)攪拌均勻，然後再放入雞蛋撈勻，最後把材料猜成肉丸。
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3預熱焗爐200度10分鐘，再用250度烤焗肉丸30分鐘。
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4醬汁：原味紅咖哩醬(不辣)、Mozzarella Cheese、Parmesan Cheese、白酒、鮮奶加入鍋裡煮至濃郁厚身。用一湯匙醬汁淋在肉丸上，再另上醬汁，這是我個人的做法。
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