紅咖哩山度士雞肉丸

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用巴西山度士咖啡入饡,咖啡甘香適中不搶味,咖啡中烘焙帶有少許果酸,與雞肉鮮味混和一起,有提鮮作用,有如加入檸檬皮和檸檬汁。

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

雞肉 150g
小甘荀 100g
美國焗薯 1個
洋蔥 半個
雞蛋 1隻
調味料
海鹽 適量
黑胡椒 適量
巴西山度士咖啡 15g
車打芝士 50g
醬料
原味紅咖哩醬 3湯匙
莫札瑞拉起司 50g
帕馬森起司 50g
白酒 1湯匙
鮮奶 1盒
  • 1 將雞肉、小甘荀、洋蔥放入攪拌機攪碎。
  • 2 放入海鹽、黑胡椒、巴西山度士咖啡粉及車打芝士碎在(1)攪拌均勻,然後再放入雞蛋撈勻,最後把材料猜成肉丸。
  • 3 預熱焗爐200度10分鐘,再用250度烤焗肉丸30分鐘。
  • 4 醬汁:原味紅咖哩醬(不辣)、Mozzarella Cheese、Parmesan Cheese、白酒、鮮奶加入鍋裡煮至濃郁厚身。用一湯匙醬汁淋在肉丸上,再另上醬汁,這是我個人的做法。
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2016/05/31 發表 679 瀏覽

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