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啡式生活
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紅咖哩山度士雞肉丸

紅咖哩山度士雞肉丸

描述

用巴西山度士咖啡入饡,咖啡甘香適中不搶味,咖啡中烘焙帶有少許果酸,與雞肉鮮味混和一起,有提鮮作用,有如加入檸檬皮和檸檬汁。

33 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料
醬料

步驟

  • 將雞肉、小甘荀、洋蔥放入攪拌機攪碎。

    將雞肉、小甘荀、洋蔥放入攪拌機攪碎。

  • 放入海鹽、黑胡椒、巴西山度士咖啡粉及車打芝士碎在(1)攪拌均勻,然後再放入雞蛋撈勻,最後把材料猜成肉丸。

    放入海鹽、黑胡椒、巴西山度士咖啡粉及車打芝士碎在(1)攪拌均勻,然後再放入雞蛋撈勻,最後把材料猜成肉丸。

  • 預熱焗爐200度10分鐘,再用250度烤焗肉丸30分鐘。

  • 醬汁:原味紅咖哩醬(不辣)、Mozzarella Cheese、Parmesan Cheese、白酒、鮮奶加入鍋裡煮至濃郁厚身。用一湯匙醬汁淋在肉丸上,再另上醬汁,這是我個人的做法。

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小小廚很愛喝咖啡,深感咖啡也可以跟葡萄酒一樣,配搭不同食材,所以朝思夜想,不斷嘗試不同產區的咖啡跟不同的食材配搭,不論是食物配飲或是咖啡入饌,希望為大家帶來創新的咖啡飲食文化。

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