紅咖哩山度士雞肉丸

2016/05/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用巴西山度士咖啡入饡,咖啡甘香適中不搶味,咖啡中烘焙帶有少許果酸,與雞肉鮮味混和一起,有提鮮作用,有如加入檸檬皮和檸檬汁。

食材 (2 人份 60 分鐘

雞肉 150g
小甘荀 100g
美國焗薯 1個
洋蔥 半個
雞蛋 1隻
調味料
海鹽 適量
黑胡椒 適量
巴西山度士咖啡 15g
車打芝士 50g
醬料
原味紅咖哩醬 3湯匙
莫札瑞拉起司 50g
帕馬森起司 50g
白酒 1湯匙
鮮奶 1盒
  • 1 將雞肉、小甘荀、洋蔥放入攪拌機攪碎。
  • 2 放入海鹽、黑胡椒、巴西山度士咖啡粉及車打芝士碎在(1)攪拌均勻,然後再放入雞蛋撈勻,最後把材料猜成肉丸。
  • 3 預熱焗爐200度10分鐘,再用250度烤焗肉丸30分鐘。
  • 4 醬汁:原味紅咖哩醬(不辣)、Mozzarella Cheese、Parmesan Cheese、白酒、鮮奶加入鍋裡煮至濃郁厚身。用一湯匙醬汁淋在肉丸上,再另上醬汁,這是我個人的做法。
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