泡盛煮白身魚
食材
碼頭魚(午魚亦可)
1尾
豆腐
1塊
胡麻油
少許
泡盛
2至3小杯
薑
少許
蔥
少許
鹽
少許
水
1公升
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1 先將魚的內臟取出，並在魚身上劃下斜紋 -
2 洗淨切好的薑片，與魚一起放入鍋中
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3 再於鍋中倒入水、鹽、泡盛，大火滾開後，轉小火，悶煮約10分鐘
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4 最後，再淋點胡麻油、擺進豆腐、蔥段，略悶一下，即可上桌
小撇步
酒來提出魚的鮮味，是使用泡盛的原因，若是家中沒有泡盛，亦可用米酒來取代，亦有鮮美滋味
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