泡盛煮白身魚 分享傳送傳送列印 @cooking愛料理享樂誌 88 食譜 564 粉絲 追蹤 28 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 新鮮的食材，簡單的調味，就是沖繩人家的日常美味 《@cooking愛料理享樂誌》7月號 >> http://bit.ly/atcooking2nd 食材 碼頭魚(午魚亦可) 1尾 豆腐 1塊 胡麻油 少許 泡盛 2至3小杯 薑 少許 蔥 少許 鹽 少許 水 1公升 1 先將魚的內臟取出，並在魚身上劃下斜紋 2 洗淨切好的薑片，與魚一起放入鍋中 3 再於鍋中倒入水、鹽、泡盛，大火滾開後，轉小火，悶煮約10分鐘 4 最後，再淋點胡麻油、擺進豆腐、蔥段，略悶一下，即可上桌 小撇步 酒來提出魚的鮮味，是使用泡盛的原因，若是家中沒有泡盛，亦可用米酒來取代，亦有鮮美滋味 2016/06/28 發表 708 瀏覽
討論