泡盛煮白身魚


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新鮮的食材,簡單的調味,就是沖繩人家的日常美味
《@cooking愛料理享樂誌》7月號 >> http://bit.ly/atcooking2nd

食材
1塊
少許
2至3小杯
少許
少許
少許
1公升
  • 1
    先將魚的內臟取出,並在魚身上劃下斜紋
  • 2
    洗淨切好的薑片,與魚一起放入鍋中
  • 3
    再於鍋中倒入水、鹽、泡盛,大火滾開後,轉小火,悶煮約10分鐘
  • 4
    最後,再淋點胡麻油、擺進豆腐、蔥段,略悶一下,即可上桌
小撇步

酒來提出魚的鮮味,是使用泡盛的原因,若是家中沒有泡盛,亦可用米酒來取代,亦有鮮美滋味

2016/06/28 發表 708 瀏覽
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