泡盛煮白身魚

2016/06/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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新鮮的食材,簡單的調味,就是沖繩人家的日常美味
《@cooking愛料理享樂誌》7月號 >> http://bit.ly/atcooking2nd

食材

碼頭魚(午魚亦可) 1尾
豆腐 1塊
胡麻油 少許
泡盛 2至3小杯
少許
少許
少許
1公升
  • 1 先將魚的內臟取出,並在魚身上劃下斜紋
  • 2 洗淨切好的薑片,與魚一起放入鍋中
  • 3 再於鍋中倒入水、鹽、泡盛,大火滾開後,轉小火,悶煮約10分鐘
  • 4 最後,再淋點胡麻油、擺進豆腐、蔥段,略悶一下,即可上桌

小撇步

酒來提出魚的鮮味,是使用泡盛的原因,若是家中沒有泡盛,亦可用米酒來取代,亦有鮮美滋味

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