吻仔魚蛋炒飯【搶鮮料理懶廚房】

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吻仔魚脂肪含量少,鈣質豐富,含有維生素A、C,以及納、磷、鉀等營養素,加上魚骨細軟,容易被人體消化吸收,多以粥湯料理,給嬰幼兒、老年人食用,這次我改用炒飯,讓喜歡咀嚼的大人也能品嚐到吻仔魚的美味

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

隔夜飯 1碗
1顆
洋蔥 1/4顆
紅蘿蔔 1/4顆
吻仔魚(熟) 40克
1/4匙
  • 1 食材大集合,蛋打散加入鹽、紅蘿蔔與洋蔥切丁,以及在freshONE太平洋生鮮超市選購的吻仔魚
  • 2 起鍋熱油,加入紅蘿蔔與洋蔥拌炒
  • 3 稍微軟化後倒進蛋液,用鍋鏟攪散,不用到全熟
  • 4 加入吻仔魚,因為是熟的,稍微拌開,就可以倒進飯了。(我用糙米飯)
  • 5 用鍋鏟把飯拌開,勿用壓的,當飯粒變鬆散時就可以上桌了。蛋已經加鹽,而且吻仔魚有鹹味,就不用再加鹽,以免太鹹
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2016/05/30 發表 2,833 瀏覽

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