有心食譜：黃金豆瓣鴕鳥柳
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最近發現，大家好像看到「鴕鳥」，就有敬而遠之的感覺！其實台灣的鴕鳥不是保育類，都是人工飼養的，在民國93年3月24日由行政院農委會列為法定家禽！至於鴕鳥肉的好處，可以請大家到此觀看！點我 談起鴕鳥的口感，真的跟牛肉很像，又很健康、環保，是我心目中最喜歡的食物之一呢！給它一個機會，保證會讓你有驚艷的感覺喔！
食材
鴕鳥沙朗肉片
適量
玉米筍
適量
中筋麵粉
適量
辣椒
適量
蛋
適量
鹽
適量
橄欖油
適量
香菇
適量
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1先川燙玉米筍、香菇，灑鹽備用。 -
2將沙朗肉片跟蛋液、麵粉抓均勻。
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3沙朗肉片下鍋炒，五分熟即可。
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4將辣椒、豆瓣醬先下鍋，加少許糖調味。
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5沙朗肉片再度下鍋，用大火快炒九層塔。
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6最後擺盤，可將九層塔煎硬，即可上桌。
小撇步
鴕鳥肉不用煎得太熟，以免影響口感！