三杯雞

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食材

帶骨雞腿(請市場切好) 1隻
馬鈴薯 半顆
九層塔 適量
蒜頭 8-10顆
老薑片 10-12片
辣椒 1
麻油 1大湯匙
調味料
醬油 3大
米酒 3大
冰糖 1/2-1湯匙
  • 1 1.雞腿滾水川燙、瀝乾放置旁。 2.少許油、丟入馬鈴薯煎至焦香。 再丟入雞腿、煎雞皮至焦狀、盛鍋置盤。 (鍋內剩餘油雞油要倒掉、不然會太油膩) 3.倒入1大匙麻油、老薑煎至金黃、再丟入大蒜煎至金黃色澤後、加入1湯匙冰糖、翻炒。 4.雞腿跟馬鈴薯下鍋翻炒、再加醬油炒至上色、悶約5mnts
  • 2 5.最後再加米酒&辣椒&九層塔快速翻炒、直到收汁狀態即可關火。 6.進電鍋蒸10mnts (這動作主要是讓馬鈴薯能熟透)
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小撇步

1.馬鈴薯不要切太大塊(不易熟透)

2016/05/30 發表 253 瀏覽

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