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Mako Lin
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三杯雞

三杯雞
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食材

調味料

步驟

  • 1.雞腿滾水川燙、瀝乾放置旁。 2.少許油、丟入馬鈴薯煎至焦香。 再丟入雞腿、煎雞皮至焦狀、盛鍋置盤。 (鍋內剩餘油雞油要倒掉、不然會太油膩) 3.倒入1大匙麻油、老煎至金黃、再丟入大煎至金黃色澤後、加入1湯匙冰糖、翻炒。 4.雞腿跟馬鈴薯下鍋翻炒、再加醬油炒至上色、悶約5mnts

  • 5.最後再加米酒&辣椒&九層塔快速翻炒、直到收汁狀態即可關火。 6.進電鍋蒸10mnts (這動作主要是讓馬鈴薯能熟透)

小撇步

1.馬鈴薯不要切太大塊(不易熟透)

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