Mako Lin 10 食譜 5 粉絲 追蹤 三杯雞 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 帶骨雞腿(請市場切好) 1隻 馬鈴薯 半顆 九層塔 適量 蒜頭 8-10顆 老薑片 10-12片 辣椒 1 麻油 1大湯匙 調味料 醬油 3大 米酒 3大 冰糖 1/2-1湯匙 步驟 1.雞腿滾水川燙、瀝乾放置旁。 2.少許油、丟入馬鈴薯煎至焦香。 再丟入雞腿、煎雞皮至焦狀、盛鍋置盤。 (鍋內剩餘油雞油要倒掉、不然會太油膩) 3.倒入1大匙麻油、老薑煎至金黃、再丟入大蒜煎至金黃色澤後、加入1湯匙冰糖、翻炒。 4.雞腿跟馬鈴薯下鍋翻炒、再加醬油炒至上色、悶約5mnts 5.最後再加米酒&辣椒&九層塔快速翻炒、直到收汁狀態即可關火。 6.進電鍋蒸10mnts (這動作主要是讓馬鈴薯能熟透) 小撇步 1.馬鈴薯不要切太大塊(不易熟透) 729 瀏覽 2016/05/30 發表