蚵仔煎蛋

1 1.蚵仔買回來要先洗淨並處理乾淨蚵仔 2.燒一鍋水，水滾後，加入蚵仔 3.約過水1-2分，半熟後撈起濾水

2 4.將蔥切成蔥花

3 5.將欲使用的蛋加入鹽巴，堅魚粉打散備用

4 6.起油鍋，因為蛋很會吃油，所以油量要稍微多一些

5 7.油溫加熱後，倒入蚵仔蛋（蚵仔，蔥花，蛋），略將一面煎至金黃色，即可翻面

6 8.煎熟後即可起鍋