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簡簡單單的蚵仔煎蛋,沒有太多食材搶掉蚵仔的鮮美,又有蛋香,新鮮的味道吃的到

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
蚵仔
適量
雞蛋
適量
3-4根
鹽巴
適量
堅魚粉
適量
  • 1
    1.蚵仔買回來要先洗淨並處理乾淨蚵仔 2.燒一鍋水,水滾後,加入蚵仔 3.約過水1-2分,半熟後撈起濾水
  • 2
    4.將蔥切成蔥花
  • 3
    5.將欲使用的蛋加入鹽巴,堅魚粉打散備用
  • 4
    6.起油鍋,因為蛋很會吃油,所以油量要稍微多一些
  • 5
    7.油溫加熱後,倒入蚵仔蛋(蚵仔,蔥花,蛋),略將一面煎至金黃色,即可翻面
  • 6
    8.煎熟後即可起鍋
小撇步

油溫要夠,油要熱

2016/05/29 發表 2.5 萬 瀏覽
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