古早味菜豆（長豇豆）粥

Name: 古早味菜豆（長豇豆）粥 by 林志勳
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 菜豆（長豇豆） 250g; 豬肉絲 150g; [調味料] 油蔥酥 1大匙; 乾香菇 4朵; [調味料] 鹽 適量; [醃漬料] 鹽 適量; 蝦米 50g; [調味料] 鰹魚粉 適量; [醃漬料] 太白粉 1大匙; 米 1杯半; [調味料] 胡椒粉 適量

林志勳

274 食譜 975 粉絲

426 說讚 2 跟著做留言

描述

豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆台灣俗稱菜豆仔，一般作為蔬菜食用，既可熱炒，又可焯水後涼拌。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。阿拉伯人常把帶病啼當作愛情的象征，小夥子向姑娘求婚，總要帶上一把豇豆，新娘子到男傢，嫁妝裡也有少不了豇豆。
豇豆提供易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。