餅乾
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初學者入門
時間
30
分鐘
食材
低筋麵粉
600g
砂糖
200g
奶油
300g
蛋
2顆
巧克力口味
可可粉
80g
杏仁片
200g
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1奶油放軟(不能全化成液體，要軟軟的固體) 加入砂糖，攪拌變成米白色，有蓬鬆感，像麵糊
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2把蛋打散成蛋液，分3或 4次加入 每次加入都要攪拌至看不見才能再加入下一次
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3麵粉過篩後加入，拌成麵團
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4如果要做巧克力口味，再加入可可粉拌勻 不喜歡杏仁片也可以把果乾剪成長條拌入麵團
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5麵團揉成長條後用保鮮膜包好，冰進冷凍庫 冷凍後比較好切 用185度預熱十分鐘後，烤20分鐘，再在烤箱內悶5分鐘不要馬上拿出 悶完拿出後用風吹涼，口感才會脆脆的
小撇步
雙色麵團可以做棋格餅乾或腳印餅乾
也可以做好原味餅乾後，把巧克力隔水加熱，用餅乾沾巧克力再裹上杏仁角
