慢煮溫泉雞蛋配魚子
慢煮溫泉雞蛋配魚子
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有了慢煮神棍後, 第一個想做的菜式就是溫泉蛋! 因為烹調時間較短而且不用抽真空 (因為那個時候抽真空機還未到手, 哈哈!) , 原來做出來的溫泉蛋很軟很綿, 蛋黃略帶黏稠, 而且蛋白軟嫩鬆滑, perfect!
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熱量
食材
雞蛋
1只
蔥粒
隨意
魚子醬
適量
調味料
海鹽
適量
-
1首先將慢煮機預熱至63°C -
2把雞蛋放入, 用慢煮機以 63°C煮 50分鐘
-
3切好蔥粒
-
4把雞蛋拿出和去殼, 灑上海鹽, 蔥粒及魚子醬, 即成可口慢煮溫泉雞蛋配魚子
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