慢煮溫泉雞蛋配魚子

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有了慢煮神棍後, 第一個想做的菜式就是溫泉蛋! 因為烹調時間較短而且不用抽真空 (因為那個時候抽真空機還未到手, 哈哈!) , 原來做出來的溫泉蛋很軟很綿, 蛋黃略帶黏稠, 而且蛋白軟嫩鬆滑, perfect!

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食材

雞蛋 1只
蔥粒 隨意
魚子醬 適量
調味料
海鹽 適量
  • 1首先將慢煮機預熱至63°C
  • 2把雞蛋放入, 用慢煮機以 63°C煮 50分鐘
  • 3切好蔥粒
  • 4把雞蛋拿出和去殼, 灑上海鹽, 蔥粒及魚子醬, 即成可口慢煮溫泉雞蛋配魚子
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2016/05/27 發表 2,520 瀏覽

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