青龍豆豉炒豆乾＠Selina Wu
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說得一口好菜的老爺說，要有一點辣才好吃，所以應該要補上一根辣度比較夠的小辣椒才行，喜歡辣辣的朋友要記得喔！青龍與豆豉算是絕配，加點小魚乾可以增加海洋的鮮味，以一點點的醬油跟糖調味，不太需要加鹽，味道就很足夠。
食材
青龍
12根
豆乾
3片
蒜
2瓣
大辣椒
1根
豆豉
1大匙
小魚乾
1把
調味料
醬油
1/10杯
糖
1/2茶匙
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1青龍斜切、豆乾切小塊、蒜切片、辣椒斜切、小魚乾洗淨備用。 -
2取鍋將豆乾煎至表面呈金黃色。
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3取鍋爆香蒜，放入作法2的豆乾及豆豉翻炒，加入小魚乾炒香。
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4同鍋加入青龍、大辣椒及適量水翻炒。
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5以醬油及糖斟酌調味即可。
