青龍豆豉炒豆乾@Selina Wu

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說得一口好菜的老爺說,要有一點辣才好吃,所以應該要補上一根辣度比較夠的小辣椒才行,喜歡辣辣的朋友要記得喔!青龍與豆豉算是絕配,加點小魚乾可以增加海洋的鮮味,以一點點的醬油跟糖調味,不太需要加鹽,味道就很足夠。

食材

青龍 12根
豆乾 3片
2瓣
大辣椒 1根
豆豉 1大匙
小魚乾 1把
調味料
醬油 1/10杯
1/2茶匙
  • 1 青龍斜切、豆乾切小塊、蒜切片、辣椒斜切、小魚乾洗淨備用。
  • 2 取鍋將豆乾煎至表面呈金黃色。
  • 3 取鍋爆香蒜,放入作法2的豆乾及豆豉翻炒,加入小魚乾炒香。
  • 4 同鍋加入青龍、大辣椒及適量水翻炒。
  • 5 以醬油及糖斟酌調味即可。
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小撇步

※ 這是我在用的健康鍋 http://www.ipan.com.tw/tw/index.asp?au_id=19&sub_id=25

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

2016/05/27 發表 1,652 瀏覽

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