三杯杏鮑菇【好好鮮生料理廚房】


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杏鮑菇含有人體需要的胺基酸、維生素、礦物質等,更棒的是低脂肪、低膽固醇、低熱量,這道三杯風味的杏鮑菇,無論味道、營養、口感都無可挑剔!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
杏鮑菇
4根
九層塔
1把
蒜片
1顆
薑片
1塊
蔥段
適量
辣椒片
2根
調味料
砂糖
1匙
醬油
1-2匙
米酒
1-2匙
  • 1
    將蔥切段,薑、辣椒切片。 杏鮑菇滾刀切塊後備用。
  • 2
    起油鍋,把薑片、蒜片和部分的蔥段下鍋爆香。
  • 3
    將杏鮑菇下鍋,並灑上少許的鹽幫助杏鮑菇炒出水份。
  • 4
    再來加糖、醬油和半杯的水後繼續煨煮,直到醬汁收乾。
  • 5
    加入九層塔、蔥段、辣椒片。
  • 6
    鍋邊淋上少許的米酒、麻油,調好味後好菜上桌!
小撇步

杏鮑菇可以先炒到香味出來在進行下一個步驟,這樣炒出來香氣才會足夠。
也可用蠔油或醬油膏取代部分的醬油和糖,這樣也比較容易炒出黏稠感。

2016/05/26 發表 4,547 瀏覽
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