三杯菇菇雞-搶鮮料理懶廚房


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飄香十里好味道 鄰居聞香吃不到

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
大成安心雞去骨清腿
1包
杏鮑菇
5根
薑片
適量
蒜頭
10顆
香油
適量
米酒
適量
醬油
適量
冰糖
適量
蔥段
適量
九層塔
適量
乾辣椒
適量
  • 1
    Honestbee 準時送到家的新鮮肉品,包裝完整且裡面還放了保冷袋和冰塊,還附送了一個honestbee的購物袋。 這次買的是 Carrefour家樂福大成安心雞去骨清腿。
  • 2
    食材大集合。去骨雞腿切塊先用少許香油、醬油及蒜頭醃漬。
  • 3
    熱鍋放一點沙拉油及香油,油熱後先放薑片過一分鐘再放蒜頭。
  • 4
    薑片、蒜頭爆香後放入雞腿塊轉小火先把雞腿塊煎到變金黃色。再放入醬油(少許)、冰糖(少許)拌炒,此步驟是將雞肉上色。
  • 5
    再放入杏鮑菇塊加一點醬油、米酒拌炒,這次用的杏鮑菇含水量比較高,所以我有先用別的平底鍋先炒過把水份瀝乾。 (在平底鍋上放一點點油,把杏鮑菇塊倒入快炒一下,水份出來後即可瀝乾。如果買來的杏鮑菇含水量不高,直接切塊放下去炒即可)
  • 6
    最後先放入蔥段拌炒一下,水份會收乾,再放入九層塔、乾辣椒拌炒。完成。
小撇步

小撇步
去骨的雞腿排在切塊前,要先檢查肉上是否有小碎骨,多多少少都會有一點,這樣吃的才安心。

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2016/05/24 發表 2,688 瀏覽
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