蕃薯四吃(一次準備四種吃法)

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地瓜是養生又高纖的健康食材!家裡買了好多地瓜,由於太懶就選擇一次備料就可以有三種吃法的做法,這實在是太划算了!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

蕃薯 3條
地瓜粉 一包
太白粉 適量
依喜好添加
  • 1 先把地瓜蒸熟,(切越薄片熟越快),好後趁著熱度加糖拌成泥狀,然後加入蕃薯粉(也就是樹薯粉),慢慢添加直到可以不黏在手上像黏土一樣的觸感就好
  • 2 麵糰就像這樣,不會黏在手上,可以塑型就完成了,接下來就可以煮來吃了
  • 3 1.QQ蛋(炸) 地瓜麵糰搓成條狀後切成小塊,記得用手指再揉圓一點才好澎成飽滿一顆!中火熱油後從鍋邊慢慢丟入搓好的地瓜小球,均勻炸15秒後用鍋鏟壓個幾下,有澎成飽滿的地瓜球就可以撈起來濾油了!熱熱吃好幸福!
  • 4 2.地瓜Q餅(煎) 揉大團一點的地瓜麵糰,揉圓後壓扁,或是用模具壓成自己喜歡的形狀,平底鍋抹油(油用紙巾抹滿鍋子就好)別倒太油吃起來會噁心!抹完油就可以放入地瓜餅煎了,煎到有點膨脹外觀金黃就可以撒點糖吃了!乾煎脆脆QQ的口感很好!也很適合沾煉乳一起吃!吃起來像烤麻糬一樣~
  • 5 3.地瓜圓(煮) 用地瓜麵糰搓成長條狀後切小塊,可以搓成小圓球或隨意的造型(我是依喜好搓成有方有三角有圓形各種形狀),丟到滾水中煮至浮起來就可以加在甜湯裡或剉冰上吃了!沒有要馬上吃可以撒點太白粉避免黏在一起,放冷凍保存可以放很久跟湯圓一樣
  • 6 4.蕃薯粉粿(蒸) 把壓成圓餅狀的番薯餅用蒸的方式也很爽口!拿來沾蜂蜜或煉奶都很好吃又清爽,記得底下要墊蒸紙喔!不然會黏在盤子上
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小撇步

1.地瓜圓不馬上吃就表面加點太白粉避免黏在一起,冰冷凍可以保存很久
2.地瓜餅放在乾盤子上冰冷藏(不會結冰的)也可以放個幾天
3.QQ蛋濾油後可以放在餐巾紙上吸完油再吃就不會太膩了

2016/05/24 發表 5.1 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問大概多重的地瓜配上多少的粉呢?

1 年前
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有啊!有標示啊!

1 年前
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食材重量煩請標示,謝謝您!

1 年前
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作者回應

我是用1包地瓜粉加2匙太白粉揉出來的,軟硬度要自己拿捏才知道,如果太軟就再加地瓜粉調硬度,邊揉邊調整

9 個月前