黑木耳絞肉

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黑木耳含有人體必須的8種胺基酸和維生素,還含有豐富的膠質,對人體消化系統有良好的清潤作用,具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用;新鮮的黑木耳內,鈣質含量是肉類的30~70倍,鐵質比肉類更高達100倍之多, 黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性,對腫瘤有一定預防效果。 因此不失為所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

絞肉 300g
新鮮黑木耳 約10朵
薑絲 50g
醬油 一茶匙
黑胡椒粉 少許
一茶匙
黑醋 半匙
蔥花 少許
  • 1 黑木耳洗淨瀝乾備用。
  • 2 將黑木耳切絲。
  • 3 老薑切片後切絲。
  • 4 豬絞肉取出退冰。
  • 5 以文火熱鍋,將絞肉倒入爆出油。
  • 6 加入薑絲。
  • 7 絞肉炒至變色後倒入黑木耳。
  • 8 倒入醬油、醋、糖、黑胡椒粉,以文火拌炒至湯汁收乾八分即可。
  • 9 灑上蔥花即可盛盤。
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小撇步

1.湯汁收乾時,在起鍋盛盤前也可加入九層塔添加香氣喔!
2.鹹淡口感請依照份量或個人口味適量添加。

2016/05/22 發表 3,288 瀏覽

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