黑木耳絞肉
黑木耳含有人體必須的8種胺基酸和維生素，還含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用；新鮮的黑木耳內，鈣質含量是肉類的30~70倍，鐵質比肉類更高達100倍之多， 黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性，對腫瘤有一定預防效果。 因此不失為所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。
食材
絞肉
300g
新鮮黑木耳
約10朵
薑絲
50g
醬油
一茶匙
黑胡椒粉
少許
糖
一茶匙
黑醋
半匙
蔥花
少許
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1 黑木耳洗淨瀝乾備用。 -
2 將黑木耳切絲。
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3 老薑切片後切絲。
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4 豬絞肉取出退冰。
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5 以文火熱鍋，將絞肉倒入爆出油。
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6 加入薑絲。
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7 絞肉炒至變色後倒入黑木耳。
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8 倒入醬油、醋、糖、黑胡椒粉，以文火拌炒至湯汁收乾八分即可。
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9 灑上蔥花即可盛盤。
小撇步
1.湯汁收乾時，在起鍋盛盤前也可加入九層塔添加香氣喔！
2.鹹淡口感請依照份量或個人口味適量添加。
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