打拋豬炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】

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夏天到了,泰國菜正適合享用的時候,因為氣候炎熱的關係容易讓人食欲不振,泰國菜大多是酸酸辣辣的很是開胃,這道打拋豬肉鹹香鹹香的,加上九層塔的香氣,讓人忍不住連吃好幾碗飯。我是以家中常出現的醬油蛋炒飯發想出這道打拋豬炒飯,將炒飯與打拋豬結合,意外的不錯吃呢

食材

豬絞肉 20g
雞蛋 1顆
白飯 1碗
小番茄 5顆
九層塔 少許
辣椒 1根
蒜頭 1粒
泰式打拋調理包 1匙
醬油 1匙
魚露 1匙
米酒 少許
  • 1 小番茄切成小丁,辣椒去頭去籽切末,蒜頭切末
  • 2 先炒蛋,顆粒盡量小一點,不用先調味
  • 3 免洗,同一鍋接著放豬絞肉逼油
  • 4 炒到變色後加入蒜末、辣椒爆香,以及米酒嗆一下
  • 5 加入白飯、調味料拌炒
  • 6 把飯炒鬆後,加入番茄丁、九層塔翻炒
  • 7 擔心蛋過老,最後才把炒蛋加進去翻炒兩三下
  • 8 就可以盛盤起鍋了
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2016/05/21 發表 2,115 瀏覽

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