鮮魚豆腐味噌湯


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鮮魚豆腐味噌湯我是搭配白鯧魚,但鯧魚處理上要取出內臟會較麻煩,不然也可以用鮭魚取代白鯧魚喔!!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
1尾(小尾)
80克
2大匙
3支
  • 1
    步驟一、預備食材 → 白鯧魚切塊取出內臟清洗乾淨 → 豆腐切塊 → 蔥切成蔥花 → 柴魚片備用。
  • 2
    步驟二、味噌加溫水攪拌均勻。
  • 3
    步驟三、取一湯鍋水煮沸後先將白鯧魚放入,再次水滾後,將味噌倒入(記得要慢慢放試鹹度不要一口氣全倒下去了) →又再次水滾放入豆腐及柴魚片 → 起鍋前撒上蔥花即可。
小撇步

一、第一次水煮沸放入魚,第二次倒入味噌,第三次放入豆腐及柴魚片,所以魚到第三次水煮沸就會熟了,撒上蔥花,即可起鍋囉!!
二、白鯧魚肉質鮮嫩少刺,很適合煮味噌湯。
三、魚一定要採買新鮮的,湯品才會鮮甜。
薇薇安的家常料理 http://blog.xuite.net/vivianwu0625/blog
IG:Vivian625_wu

2016/05/21 發表 7,593 瀏覽
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