簡易版羅宋湯

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羅宋湯是道很讚的湯品
拌飯或是拌麵都很殺
很多人都覺得很難
其實非常的簡單
跟著小蓁的步驟走
端出廚房ㄧ定讓人讚不絕口的瞬間喝光

份量5人份 烹調時間120分鐘

食材

牛肋條 600克左右
紅蘿蔔 三條
馬鈴薯 2顆
牛番茄 2-3顆(看大小)
洋蔥 一顆
奶油 少許
番茄醬 四大匙
黑胡椒粒 少許
鹽巴((起鍋前再加)) 少許
  • 1 牛肋條切成塊 冷水放入牛肋滾後煮約3-5分鐘 #撈除雜質 水備用 等等用來煮湯唷!
  • 2 趁牛肋在川燙時 切紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥跟蕃茄 因為紅蘿蔔不易熟但馬鈴薯易熟 #所以紅蘿蔔切的比較小塊 #馬鈴薯切較大塊 #蕃茄也切的很小 因為在燉煮的過程中 蕃茄會化在湯裏非常好喝^^ #洋蔥切丁 PS:因為小蓁很愛吃紅蘿蔔 所以紅蘿蔔跟馬鈴薯的比例會變成2:1 可以依各人喜好做調整唷^^
  • 3 1、奶油融化後先炒洋蔥丁至變透明 2、加入紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒 3、加入蕃茄丁拌炒 4、加入牛肉拌炒
  • 4 加入蕃茄醬及黑胡椒粒 翻炒至食材沾上蕃茄醬 再加入剛剛滾牛肉的湯 (( 記得要先撈除雜質))
  • 5 先轉大火到整鍋湯都滾起來時 再轉到最小最小的火 (( 但是要維持在湯有在滾的狀態)) 燉煮約2小時.... 偶爾稍微攪拌避免黏在鍋底((臭灰搭)) 沒空可以顧爐子的 在這步驟可以用電鍋 大火滾起來後移到電鍋 外鍋一杯半的水 跳起來後外鍋再加ㄧ杯水再燉煮ㄧ次
  • 6 浮在鍋子上方那紅色的油 怕太油的可以把它撈除唷!
  • 7 撈除的油...... 超....級.....多......
  • 8 加鹽巴調味就可以端上桌囉! 美味羅宋湯...(( 完成^^ ))
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小撇步

#蕃茄去皮
小蓁並沒有特別把蕃茄去皮
但是如果不喜歡吃到皮
可先在尾端劃十字
川燙ㄧ下
就可以輕鬆去皮囉^^

#電鍋或是瓦斯爐
電鍋煮跟瓦斯爐滾過小蓁都試過
個人覺得瓦斯爐滾過比較入味
但是電鍋是懶人好幫手
大家可以試看看唷! ^^

#泡飯或湯麵
麵條加羅宋湯超完美
也可以
白飯加羅宋湯變湯泡飯
超殺的ㄧ道湯品^^

2016/05/20 發表 1.1 萬 瀏覽

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