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酪梨的脂肪中多是「單元不飽和脂肪」，科學家認為這可預防心血管疾病與多種慢性病。而除了豐富的脂肪以外，酪梨還有許多營養素，其中又以「鉀」和「纖維」最為豐富，每100公克的酪梨含384毫克的「鉀」 & 5.7公克「纖維」，能降血壓、預防中風。
食用酪梨需要注意的一件事就是是它的熱量不低，半個酪梨約有130卡路里，建議不要過度食用，維持健康平衡才是對身體最友善的一種方式。
先將酪梨對半切開，中間凹洞處可以多挖深一點（不要挖破）。 打上一顆雞蛋在碗內，慢慢的加入，防止雞蛋溢出。
烤箱溫度約200度，烤約10~15分鐘左右。 出爐後可以隨意撒上喜歡的配料即完成。
小撇步
1. 可以把酪梨外皮削掉薄薄的一層，放進烤箱會更平穩。
2. 如果喜歡吃半熟蛋口感的，建議烤10分鐘左右就可以了喔。
「民以食為天」 在這提倡健康生活的當下，除了規律運動之外，飲食也是極為重要的一環。 因為喜愛運動，才延伸出這些健康料理， 少了重口味，卻多了健康無負擔料理， 用最簡單的方式，一起動手為自己的健康負起一點責任 : )
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