Amber Hu 5 食譜 12 粉絲 追蹤 柺杖麵包 描述 紀錄書籍上的食譜 #素食 #蔬食 58 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高筋 300g 酵母 5g 砂糖 10g 鹽 5g 水 200g 奶油(室溫) 10g 高筋 裝飾 步驟 除了奶油 其他食材揉合在一起 (以折疊方式揉麵糰) 再揉進奶油 揉出筋以後可加入葡萄乾或核果 發酵約兩倍大 分割成四等分 擠出空氣 再發酵二十分鐘 將麵糰壓成直徑15公分圓形 將上方1/3處往下折 下方也往上折 中間會重疊 再一次1/3往上下折 折成這樣後再進行發酵40-50分鐘 進烤箱前5分鐘在表面畫幾刀 210度烤20分鐘 2,163 瀏覽 2016/05/19 發表