柺杖麵包


Amber Hu
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食材
300g
5g
10g
5g
200g
裝飾
  • 1
    除了奶油 其他食材揉合在一起 (以折疊方式揉麵糰) 再揉進奶油 揉出筋以後可加入葡萄乾或核果 發酵約兩倍大 分割成四等分 擠出空氣 再發酵二十分鐘
  • 2
    將麵糰壓成直徑15公分圓形 將上方1/3處往下折
  • 3
    下方也往上折 中間會重疊 再一次1/3往上下折
  • 4
    折成這樣後再進行發酵40-50分鐘 進烤箱前5分鐘在表面畫幾刀 210度烤20分鐘
  • 5
2016/05/19 發表 849 瀏覽
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