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Amber Hu
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柺杖麵包

柺杖麵包

描述

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食材

步驟

  • 除了奶油 其他食材揉合在一起 (以折疊方式揉麵糰) 再揉進奶油 揉出筋以後可加入葡萄乾或核果 發酵約兩倍大 分割成四等分 擠出空氣 再發酵二十分鐘

  • 將麵糰壓成直徑15公分圓形 將上方1/3處往下折

    將麵糰壓成直徑15公分圓形 將上方1/3處往下折

  • 下方也往上折 中間會重疊
再一次1/3往上下折

    下方也往上折 中間會重疊 再一次1/3往上下折

  • 折成這樣後再進行發酵40-50分鐘
進烤箱前5分鐘在表面畫幾刀
210度烤20分鐘

    折成這樣後再進行發酵40-50分鐘 進烤箱前5分鐘在表面畫幾刀 210度烤20分鐘

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