日式炸豬排

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平常愛吃的炸豬排,每次做都浪費一堆油而且油膩膩不健康,越吃越有罪惡感,沒辦法盡情享受,還有其它更省油又可以做出酥脆口感的方法嗎?
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食材

Panasonic蒸氣烘烤爐 1台
里肌豬排(厚度 1.5cm) 200g 1 片
炸衣
麵粉 30g
全蛋 1粒
麵包粉 30g
配菜
高麗菜絲 適量
調味料
鹽、胡椒 適量
米酒 20cc
  • 1 豬排洗淨擦乾後,於白筋處略切2至3刀作斷筋,以肉鎚輕輕拍打豬排,再以鹽、胡椒與米酒略醃後備用。
  • 2 蒸盤上鋪鋁箔紙後,刷上少許油,豬排依序沾上麵粉、蛋液。
  • 3 接著沾裹麵包粉,並放於烤盤上。
  • 4 選擇【健康炸】,預熱完成後,將豬排放入蒸氣烘 烤爐,設定25分鐘,至豬排呈現金黃色即可。
  • 5 搭配高麗菜絲食用即可。
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小撇步

步驟1豬排斷筋可避免加熱後收縮,肉排會捲縮 變形。
料理麻煩大挑戰!一爐就搞定!分享Q&A食譜,就有機會將蒸氣烘烤爐帶回家!
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2016/05/18 發表 1.5 萬 瀏覽

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