冰涼芝心地瓜圓

1. 地瓜蒸熟，壓泥，加入地瓜粉，搓出彈性。
2. 取些許地瓜泥揉出適量之大小的圓後壓扁。
3. 將紅豆泥放入地瓜泥內搓圓，再灑上些許之地瓜粉。
4. 取一滾水湯鍋，將二砂糖、枸杞、桂圓放入煮至出味後再放入地瓜圓煮約4~5分鐘，即可食用。