夏威夷炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】

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正值鳳梨盛產的季節~鳳梨和鮮蝦迸出的夏威夷口味~不管是炒飯或 PIZZA都是我們家食客的最愛~今天特意買了整個的鳳梨~把皮拿來做成盅~用來裝炒飯~小朋友一放學~用了 " OH! YES! " 來回應~當媽媽的我不禁莞爾~有什麼比這令人開心呢~^^

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

鳳梨 1顆
蝦子 16隻
白飯 3人份
雞蛋 3顆
2根
蒜頭 3辦
調味
醬油 1大匙
1小匙
胡椒粉 1匙
  • 1食材
  • 2蝦子去頭~背上劃一刀~挑除腸泥~用一點米酒和胡椒鹽醃10分鐘~
  • 3一整顆的鳳梨平均的切成二半~把中間的果肉挖出來~把心去掉~鳳梨切成小塊~
  • 4鍋燒熱加一匙橄欖油~爆香蒜末~把蝦仁稍為煎一下,二邊變紅即起鍋放涼備用~蝦仁約 7-8分熟即可~
  • 5起油鍋~加入三大匙的橄欖油~打入3顆蛋~
  • 6炒成碎蛋~
  • 7加入白飯~炒散~儘量炒到粒粒分明 ! 加入調味料~一大匙的醬油~胡椒粉~一小匙的鹽~試一下味道是否OK ? 再依個人口味調整~
  • 8再加入蝦仁和蔥綠拌炒一下~飯的熱氣會把蝦仁悶熟~最後再加上鳳梨就可以了~
  • 9把炒飯裝到鳳梨盅中~
  • 10沒有去夏威夷也可以感受一下夏威夷風情~哈~想太多~來一盅唄~^^
  • 11這樣裝是不是特別好吃啊~^^小朋友喜歡媽媽做得也開心~

小撇步

2016/05/17 發表 6,308 瀏覽

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討論共 2 則

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謝謝Mayli~😘

1 年前
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作者回應

不客氣啦~^^

1 年前
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請問要把鳳梨肉取出來有什麼技巧嗎?

1 年前
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作者回應

呵~我是水果刀從邊邊叉入再挖起來~不會很平整~其它的就用湯匙括起來囉~^^

1 年前