泰式涼拌蔬食【搶鮮料理懶廚房】


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到了夏日 餐桌上必備要有道能開胃的涼拌菜餚
將蒟蒻 木耳 鴻禧菇 三樣能有飽足感又營養的蔬食
先汆燙後冰鎮 再加入小黃瓜增加口感 拌入酸辣的泰式風味醬汁 冰存入味後再食用
富有飽足感又無負擔
夏日輕食美味的開胃佳餚

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
蒟蒻
1片
小黃瓜
2條
木耳
5片
鴻禧菇
1包
香菜
少許
泰式風味醬汁
辣椒末
2小馳
蒜末
3小馳
魚露
3湯匙
白開水
5湯匙
檸檬汁
1顆
1/2小匙
白細沙糖
1小匙
  • 1
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  • 2
    取鍋燒水 水滾放入 木耳 鴻禧菇 蒟蒻 汆燙
  • 3
    待水再次煮滾後 約一分鐘後撈出食材放入冰水冰鎮
  • 4
    小黃瓜 用鹽巴抓勻先醃製約5分鐘後放入冰水冰鎮 保留小黃瓜的脆度
  • 5
    泰式風味醬汁調製好再放入香菜
  • 6
    把所有冰鎮的食材瀝乾水份後 將泰式風味醬汁倒入拌勻 放入冰箱冰存入味 待食用時再依所需食用的量裝盤
  • 7
    開胃爽口的蔬食涼拌菜上桌囉 !
小撇步

辣椒用量請依各人喜愛的辣度自行增減用量
裝入保鮮盒放入冰箱冰存入味 風味更佳
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2016/05/17 發表 2.1 萬 瀏覽
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