泰式涼拌蔬食【搶鮮料理懶廚房】

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到了夏日 餐桌上必備要有道能開胃的涼拌菜餚
將蒟蒻 木耳 鴻禧菇 三樣能有飽足感又營養的蔬食
先汆燙後冰鎮 再加入小黃瓜增加口感 拌入酸辣的泰式風味醬汁 冰存入味後再食用
富有飽足感又無負擔
夏日輕食美味的開胃佳餚

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

蒟蒻 1片
小黃瓜 2條
木耳 5片
鴻禧菇 1包
香菜 少許
泰式風味醬汁
辣椒末 2小馳
蒜末 3小馳
魚露 3湯匙
白開水 5湯匙
檸檬汁 1顆
1/2小匙
白細沙糖 1小匙
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  • 2 取鍋燒水 水滾放入 木耳 鴻禧菇 蒟蒻 汆燙
  • 3 待水再次煮滾後 約一分鐘後撈出食材放入冰水冰鎮
  • 4 小黃瓜 用鹽巴抓勻先醃製約5分鐘後放入冰水冰鎮 保留小黃瓜的脆度
  • 5 泰式風味醬汁調製好再放入香菜
  • 6 把所有冰鎮的食材瀝乾水份後 將泰式風味醬汁倒入拌勻 放入冰箱冰存入味 待食用時再依所需食用的量裝盤
  • 7 開胃爽口的蔬食涼拌菜上桌囉 !
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小撇步

辣椒用量請依各人喜愛的辣度自行增減用量
裝入保鮮盒放入冰箱冰存入味 風味更佳
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2016/05/17 發表 2.1 萬 瀏覽

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