鹹豬肉小炒
描述
買了一塊烤熟的鹹豬肉，除了直接吃，也可以變化出快炒料理喔～運用客家小炒的概念，變化一下，這樣炒出來的風味也很棒，重點還可以多攝取蔬菜，讓飲食均衡一點。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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乾魷魚泡發，我的做法只有泡水兩小時，期間可以換幾次水到水清澈就可以，沒有用小蘇打粉幫助泡發，口感上會比較有嚼勁（網路上很多做法，可以搜尋一下） 懶得顧它，就前一天晚上，把魷魚清洗後切小塊，放入水裡，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，讓他自己慢慢發
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鍋裡放一匙油，把魷魚先下炒出香氣
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再放入蔬菜，蒜頭，拌炒
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再放入切片的鹹豬肉（熟的喔）拌炒，加入1匙米酒
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拌炒一下，試一下味道，看你的鹹豬肉味道如何，再決定是否再調整風味，（有些鹹豬肉味道夠了，拌炒後蔬菜也吸收足夠的風味，就不宜再加調味囉）
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簡單完成改良版小炒～好吃上桌
小撇步
這裡使用熟的鹹豬肉，所以流程上讓豬肉最後下，如果你用生的，就要在一開始熱鍋後，就先把肉下鍋煎熟，煎金黃！所以還是要依你的食材生熟做調整喔！
