一口乳酪球

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比10元硬幣大一些的乳酪球,會讓你不知不覺一口接一口,作法也不難喔!

份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

餅乾底
鬆餅粉 45克
雞蛋 1/2顆
糖粉 10克
無鹽奶油 30克
乳酪餡
奶油奶酪 140克
細砂糖 40克
萊姆酒(或檸檬汁) 10cc
雞蛋 1顆
起司絲 少許
  • 1無鹽奶油放室溫至軟化,與糖粉、鬆餅粉、雞蛋拌勻成餅乾糊;倒入矽膠烤模中,至烤模1/2處即可;放入預熱後的烤箱,170度烤12-15分鐘
  • 2耐熱攪拌盆中放入奶油奶酪與細砂糖,以隔水加熱方式,將2者拌勻至無顆粒液狀;再加入萊姆酒、雞蛋拌勻
  • 3將乳酪糊倒入烤模中
  • 4表面放上起司絲,放入烤箱以170度烤12-15分鐘
  • 5放涼後冰在冰箱10分鐘較方便脫模;可以放在保鮮盒中,以烘培紙隔開,放在冰箱保存
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小撇步

共可做24顆乳酪球

食譜用的鬆餅粉是無糖的,若已經含糖則餅乾糊的糖粉可以減量甚至省略。

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2016/05/17 發表 3.8 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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請問餅乾吃起來怎麼是軟的?

9 個月前
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請問烤模是硬的還是軟的

1 年前
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作者回應

軟的

1 年前
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請問乳酪糊是直接加入考好的餅乾裡面嗎 餅乾要放冷再加入乳酪糊嗎

2 年前
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作者回應

是的,乳酪糊直接倒在烤好的餅乾上,不用等餅乾涼就可以倒了

2 年前
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萊姆汁跟萊姆酒是一樣的嗎?

2 年前
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作者回應

萊姆或稱檸檬,食譜用的是有甜味,酒精濃度約35%的萊姆酒;而食譜有提到可以用新鮮檸檬汁代替,都是用來增添乳酪球的味道

2 年前
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請問餅乾底可以直接使用餅乾嗎?

2 年前
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作者回應

可以,餅乾壓碎與其他食材拌勻鋪在底層,然後放上乳酪糊烤12-15分鐘

2 年前