美味流心蛋大啡菇(免焗爐)

2016/05/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用上特大啡菇,加上完美溫泉蛋,最後再灑上香口的培根和香草。用刀切開,蛋汁馬上流出來,菇和蛋混成一體,太棒了!

食材 (2 人份 20 分鐘

大啡菇 兩個
培根 兩片
蒜頭 兩顆
黑椒 少許
少許
兩顆
  • 1 將菇和蛋洗淨後抹乾,蒜頭切片備用
  • 2 把鍋燒紅後,直接把培根下鍋煎,煎至金黃色即可。然後再把培根切丁,待用
  • 3 接著再用鍋中的培根油爆香蒜片,然後把菇下鍋,兩面煎香
  • 4 之後轉中火,加100 ml水、鹽和黑椒少許,蓋上鍋蓋。(這是為了悶熟菇和使它入味)
  • 5 大約4分鐘後,打開蓋,在菇裏面倒入蛋,轉小火後再加水120 ml,蓋上鍋蓋再悶(喜歡吃芝士的朋友可以在蛋上面加上芝士悶!!)
  • 6 水乾後,看一看蛋是否呈現你想要的半熟狀態。不夠的話就可以再加水,蓋鍋蓋悶。(我就比較怕太生的蛋,所以我就等了7分鐘)
  • 7 最後,可以在菇上面加上剛才準備好的培根丁,也可以按個人口味加上黑椒、香草等等
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小撇步

雖然,菇已經是用大菇,但是菇底容量不多。所以,建議大家可以先把少許蛋清另外倒出來留著,再把蛋倒進菇底!

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