韓式生醃魷魚오징어젓갈

Monaca
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食材

306g(2尾)
  • 魷魚條:306g(2尾)
醬料:
蒜末:10g(2顆)
蔥花:10g
薑末:3g
鹽:1大匙(15g)
糖:1.5大匙
韓國辣椒粉:3大匙
香油:2/3大匙
酒:1.5大匙
,魷魚清理乾淨去掉皮膜骨頭後切條。

    魷魚條:306g(2尾) 醬料: 蒜末:10g(2顆) 蔥花:10g 薑末:3g 鹽:1大匙(15g) 糖:1.5大匙 韓國辣椒粉:3大匙 香油:2/3大匙 酒:1.5大匙 ,魷魚清理乾淨去掉皮膜骨頭後切條。

  • 加入所有醬料拌勻即可,放置數小時後食用更美味。

    加入所有醬料拌勻即可,放置數小時後食用更美味。

  • 小叮嚀:
1.只要是軟足類的章魚、透抽或花枝都可以拿來做,我用的是急凍魷魚,依我的經驗如果是買生魷魚回來冷凍,解凍後腥味較重,但若是急凍魷魚反而比較不會,衛生程度上也是急凍魷魚比較佳。
2.冷藏可以放上幾個月沒問題,也可以冷凍要吃前拿出來解凍退冰。

    小叮嚀: 1.只要是軟足類的章魚、透抽或花枝都可以拿來做,我用的是急凍魷魚,依我的經驗如果是買生魷魚回來冷凍,解凍後腥味較重,但若是急凍魷魚反而比較不會,衛生程度上也是急凍魷魚比較佳。 2.冷藏可以放上幾個月沒問題,也可以冷凍要吃前拿出來解凍退冰。

小撇步

更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/1WyJIgY
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