"檸香巧球塔""白耶誕乳酪"~甜點也要過聖誕

彭思策
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隨著25號慢慢的靠近

街上充斥著聖誕的氛圍

甜塔皮上捧著被檸檬慕斯包圍的巧克蛋糕

滿滿的白巧克幕斯

透亮的鏡面 好似聖誕樹上的裝飾球

大家也為自己的甜點桌上 裝飾檸香巧克球塔

讓甜點也來過耶誕

食材

4匙
30g
100g
100g
100g
200g
1個
  • 奶油放置軟化與砂糖拌勻

    奶油放置軟化與砂糖拌勻

  • 加入雞蛋拌勻

    加入雞蛋拌勻

  • 拌入過篩的中粉和泡打粉搓揉成麵糰後

保鮮膜封好冷藏至少1小時喔

    拌入過篩的中粉和泡打粉搓揉成麵糰後 保鮮膜封好冷藏至少1小時喔

  • 取出麵糰擀成大約0。3cm的厚度

放進模中 在用叉子在上面搓洞

(我只做了3個 所以還有剩一半的麵糰)

    取出麵糰擀成大約0。3cm的厚度 放進模中 在用叉子在上面搓洞 (我只做了3個 所以還有剩一半的麵糰)

  • 檸檬慕斯

水加砂糖煮至砂糖完全溶解

再加入檸檬汁 可以依自己喜好調整酸甜度

我比較喜歡酸酸的 配上等等的白巧克幕斯不會太甜喔

所以我加了4湯匙

拌勻後加入泡軟且隔水融化的吉利丁片

拌勻後再與打發鮮奶油混和 過篩 就完成了喔

    檸檬慕斯 水加砂糖煮至砂糖完全溶解 再加入檸檬汁 可以依自己喜好調整酸甜度 我比較喜歡酸酸的 配上等等的白巧克幕斯不會太甜喔 所以我加了4湯匙 拌勻後加入泡軟且隔水融化的吉利丁片 拌勻後再與打發鮮奶油混和 過篩 就完成了喔

  • 在半圓形模中放入2/3的檸檬慕斯

    在半圓形模中放入2/3的檸檬慕斯

  • 放入巧克蛋糕後 再加入幕斯至全滿

    放入巧克蛋糕後 再加入幕斯至全滿

  • 冰箱冷藏至凝固後取出

下次蛋糕可以在小一點 讓整個慕斯都包住 > <

    冰箱冷藏至凝固後取出 下次蛋糕可以在小一點 讓整個慕斯都包住 > <

  • 淋上巧克力鏡面 上面灑上一些堅果碎

    淋上巧克力鏡面 上面灑上一些堅果碎

  • 甜塔內放入白巧克幕斯

    甜塔內放入白巧克幕斯

  • 最後把檸香巧球放在塔上

在做些裝飾 就完成了喔

    最後把檸香巧球放在塔上 在做些裝飾 就完成了喔

  • 小裝飾

    小裝飾

  • 好想把它掛在聖誕樹上

    好想把它掛在聖誕樹上

  • 甜塔皮裡的白巧克幕斯

巧球中的檸檬慕斯

好幸福喔

    甜塔皮裡的白巧克幕斯 巧球中的檸檬慕斯 好幸福喔

  • 甜塔皮裡的白巧克幕斯

巧球中的檸檬慕斯

好幸福喔

    甜塔皮裡的白巧克幕斯 巧球中的檸檬慕斯 好幸福喔

  • 白耶誕乳酪

做好小的乳酪蛋糕後 就開始裝飾摟

我用白巧克力在外圍圍上了一圈做出積雪的感覺

    白耶誕乳酪 做好小的乳酪蛋糕後 就開始裝飾摟 我用白巧克力在外圍圍上了一圈做出積雪的感覺

  • 再用黑巧克力圍上蝴蝶結 聖誕禮物

下了雪中的小屋上積了厚厚的白巧克雪

一旁的聖誕樹也被選染成淨白

    再用黑巧克力圍上蝴蝶結 聖誕禮物 下了雪中的小屋上積了厚厚的白巧克雪 一旁的聖誕樹也被選染成淨白

  • 屋前還有頑皮的小孩們堆的雪人

    屋前還有頑皮的小孩們堆的雪人

  • 大家一起用甜點過個白聖誕節吧

甜點也要過聖誕

檸香巧球塔

    大家一起用甜點過個白聖誕節吧 甜點也要過聖誕 檸香巧球塔

  • 白耶誕乳酪

    白耶誕乳酪

小撇步

巧克力蛋糕 請參考黑精靈
白巧克力慕斯 請參考 冬之森
巧克力鏡面 請參考 歐培拉

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彭思策
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  • 張凱西

    張凱西

    麵粉大概要烤多久呢?

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