"檸香巧球塔""白耶誕乳酪"~甜點也要過聖誕

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隨著25號慢慢的靠近

街上充斥著聖誕的氛圍

甜塔皮上捧著被檸檬慕斯包圍的巧克蛋糕

滿滿的白巧克幕斯

透亮的鏡面 好似聖誕樹上的裝飾球

大家也為自己的甜點桌上 裝飾檸香巧克球塔

讓甜點也來過耶誕

食材

檸檬汁 4匙
細砂糖 30g
100g
鮮奶油 100g
吉利丁片 1片
無鹽奶油 100g
砂糖 100g
中粉 200g
泡打粉 1g
雞蛋 1個
  • 1奶油放置軟化與砂糖拌勻
  • 2加入雞蛋拌勻
  • 3拌入過篩的中粉和泡打粉搓揉成麵糰後 保鮮膜封好冷藏至少1小時喔
  • 4取出麵糰擀成大約0。3cm的厚度 放進模中 在用叉子在上面搓洞 (我只做了3個 所以還有剩一半的麵糰)
  • 5檸檬慕斯 水加砂糖煮至砂糖完全溶解 再加入檸檬汁 可以依自己喜好調整酸甜度 我比較喜歡酸酸的 配上等等的白巧克幕斯不會太甜喔 所以我加了4湯匙 拌勻後加入泡軟且隔水融化的吉利丁片 拌勻後再與打發鮮奶油混和 過篩 就完成了喔
  • 6在半圓形模中放入2/3的檸檬慕斯
  • 7放入巧克蛋糕後 再加入幕斯至全滿
  • 8冰箱冷藏至凝固後取出 下次蛋糕可以在小一點 讓整個慕斯都包住 > <
  • 9淋上巧克力鏡面 上面灑上一些堅果碎
  • 10甜塔內放入白巧克幕斯
  • 11最後把檸香巧球放在塔上 在做些裝飾 就完成了喔
  • 12小裝飾
  • 13好想把它掛在聖誕樹上
  • 14甜塔皮裡的白巧克幕斯 巧球中的檸檬慕斯 好幸福喔
  • 15甜塔皮裡的白巧克幕斯 巧球中的檸檬慕斯 好幸福喔
  • 16白耶誕乳酪 做好小的乳酪蛋糕後 就開始裝飾摟 我用白巧克力在外圍圍上了一圈做出積雪的感覺
  • 17再用黑巧克力圍上蝴蝶結 聖誕禮物 下了雪中的小屋上積了厚厚的白巧克雪 一旁的聖誕樹也被選染成淨白
  • 18屋前還有頑皮的小孩們堆的雪人
  • 19大家一起用甜點過個白聖誕節吧 甜點也要過聖誕 檸香巧球塔
  • 20白耶誕乳酪
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小撇步

巧克力蛋糕 請參考黑精靈
白巧克力慕斯 請參考 冬之森
巧克力鏡面 請參考 歐培拉

2011/12/22 發表 1.0 萬 瀏覽

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麵粉大概要烤多久呢?

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