無難度SWISS MISS可可杯子蛋糕

2016/05/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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完全無烘焙經驗第一次就上手。
使用麵粉、牛奶、3顆蛋和1包沖泡用可可粉,就能做出9個美味的低糖杯子蛋糕囉!

食材 (9 人份 30 分鐘

麵糊
低筋麵粉 45克
SWISS MISS可可粉 1包(20克)
全脂牛奶 60ml
葡萄籽油(或其他液態油) 30ml
蛋黃 3顆蛋
蛋白霜
蛋白 3顆蛋
白砂糖 45克
  • 1 備齊材料和工具,由左至右分別是: 蛋、杯子蛋糕模、低筋麵粉、SWISS MISS沖泡可可粉、量杯、打蛋器。 (篩子、牛奶和葡萄籽油未包含在照片中)
  • 2 將低筋麵粉和可可粉過篩至同一個碗中。
  • 3 準備小鍋子,將牛奶和葡萄籽油加入,加熱至微滾。
  • 4 製作[麵糊]:將滾燙的牛奶和葡萄籽油加入過篩的麵粉和可可粉中,使用攪拌匙拌勻。
  • 5 準備乾淨的碗,分開蛋白和蛋黃。 切記:放蛋白的碗不可以沾到蛋黃、油或水,否則會很難發泡。
  • 6 待麵糊涼了之後加入蛋黃拌勻,拌勻完如圖所示。
  • 7 此時可開始將烤箱預熱至攝氏180度(華氏360度)。
  • 8 濕性發泡蛋白霜:使用打蛋器將蛋白打至起泡。如圖泡泡開始變多時,可分三次加入白砂糖。打至泡沫成形的過程大概需要5分鐘,過程中儘量不要停下來以免消泡。
  • 9 當蛋白霜打至如圖成形後,便可將剛剛準備好的麵糊倒入攪拌。 拌勻後可將麵糊倒入量杯,方便等一下倒入蛋糕模。
  • 10 將麵糊倒入蛋糕模中約8分滿,便可放入已預熱好的烤箱中,以攝氏180度(華氏360度)考20分鐘。
  • 11 以筷子戳蛋糕若無沾黏就是完成囉!
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小撇步

這份食譜非常簡單,完全沒有烘焙經驗的人也可以第一次做杯子蛋糕就上手喔!

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