《無麵粉,無糖,無奶》香蔥芝麻蘇打餅乾

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好吃的芝麻香蔥餅乾是我在外出的時候低醣飲食的好代餐, 為了要有一點綠我還刻意加了青蔥, 也是我愛吃的口味, 芝麻香蔥餅乾一邊吃一邊喝水還真的很有飽足感, 材料也不難買喔!
* 謹慎! 它很刷嘴, 怕你一口接一口, 所以一邊喝水一邊吃, 然後一次不要做太多...XD

份量2人份烹調時間60分鐘

美國杏仁粉(烘焙用) 160g

鹽巴 1/4小匙

黑胡椒 1/4小匙

香蔥(切碎) 1支

白芝麻 1小匙

雞蛋 1顆

1 麵包機模式: 把全部材料放進麵包機裡手揉: 雞蛋打一顆到一個大碗裡,家如香蔥末>雞蛋打散混合均勻> 加入杏仁粉>混合均勻>加入鹽巴>黑胡椒>白芝麻>手揉混合均勻
2 麵包機選擇麵糰模式, 揉個5分鐘就好
3 我其實是117g杏仁粉搭配53g小麥蛋白粉(純粹只是為了清庫存) 揉好大約是這個樣子
4 把麵糰取出, 用麵桿壓平(麵糰滿滿的油脂啊!香)
5 再桿平成 0.2~0.3cm (薄厚會影響烤的時間, 儘量桿薄一點)
6 之後再拿出切麵刀或披薩刀, 切出正方形, 再用叉子在餅乾上叉上幾個洞當裝飾
7 第一次烤: 100度烤20分鐘 (避免烤至冒泡就好) 烤箱打開45度斜角, 使其冷卻15分鐘 * 其作用其實是要讓油脂揮發使它脆
8 第二次烤: 100度烤20~30分鐘 (避免烤至冒泡就好) 烤箱打開取出餅乾, 使其完全冷卻 * 冷藏後會更脆喔