青江菜香腸嫩蛋

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這樣的組合,拿來炒飯,深受許多人的青睞,當然做成配菜,也是不遑多讓喔!

青江菜含有豐富的維生素C、鈣質及葉酸,對高血壓、動脈硬化有預防的效果,也能維持牙齒、骨骼的強壯,豐富的維生素A對於眼睛的保養上有極佳的幫助。由於青江菜含有維生素A、C和高量的蛋白質,因此對於肌膚有很大的保養功用。此外,青江菜富有纖維質,可以有效改善便秘。另也有、醣和鈣、磷、鐵等。

份量5人份 烹調時間10分鐘

食材

青江菜 200g
香腸 2條
雞蛋 3顆
青蔥 1支
蒜粒 3顆
調味料
適量
鰹魚粉 適量
  • 1 將雞蛋打入攪拌碗,打勻,放一些鹽與蔥花;起油鍋,將蛋液倒入,煎成蛋塊,盛盤備用。
  • 2 起油鍋,下蒜片、蔥白爆香。
  • 3 將香腸切片,下鍋炒熟。
  • 4 下青江菜莖,炒軟。
  • 5 下青江菜葉,炒熟。
  • 6 下蛋塊、蔥綠,翻炒均勻,鹽、鰹魚粉調味,即可盛盤。
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2016/05/13 發表 2,183 瀏覽

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