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林志勳
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青江菜香腸嫩蛋

青江菜香腸嫩蛋

描述

這樣的組合,拿來炒飯,深受許多人的青睞,當然做成配菜,也是不遑多讓喔!

青江菜含有豐富的維生素C、鈣質及葉酸,對高血壓、動脈硬化有預防的效果,也能維持牙齒、骨骼的強壯,豐富的維生素A對於眼睛的保養上有極佳的幫助。由於青江菜含有維生素A、C和高量的蛋白質,因此對於肌膚有很大的保養功用。此外,青江菜富有纖維質,可以有效改善便秘。另也有、醣和鈣、磷、鐵等。

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份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將雞蛋打入攪拌碗,打勻,放一些鹽與蔥花;起油鍋,將蛋液倒入,煎成蛋塊,盛盤備用。

    將雞蛋打入攪拌碗,打勻,放一些鹽與花;起油鍋,將蛋液倒入,煎成蛋塊,盛盤備用。

  • 起油鍋,下蒜片、蔥白爆香。

    起油鍋,下片、白爆香。

  • 將香腸切片,下鍋炒熟。

    將香腸切片,下鍋炒熟。

  • 下青江菜莖,炒軟。

    青江菜莖,炒軟。

  • 下青江菜葉,炒熟。

    青江菜葉,炒熟。

  • 下蛋塊、蔥綠,翻炒均勻,鹽、鰹魚粉調味,即可盛盤。

    下蛋塊、綠,翻炒均勻,鹽、鰹魚粉調味,即可盛盤。

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