涼拌小黃瓜

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夏天必備良品,清涼解熱,自己做吃的更安心。

食材 (1 人份

小黃瓜 300公克
長辣椒 1條
蒜頭 15克
鹽巴 1茶匙
白糖 30克
糯米醋 30克
  • 1 清洗小黃瓜,可去皮也可不去皮,清洗方式: 沖洗小黃瓜並用手戳洗小黃瓜表面,使其清潔即可,或去皮後水沖洗即可。
  • 2 小黃瓜切段後,拍打小黃瓜使其裂開即可。長辣椒切片,蒜頭切末。
  • 3 將小黃瓜放入玻璃缽內(不可用不銹鋼製品,陶瓷大湯碗也可以),放入鹽1茶匙後,抓取和翻轉小黃瓜使其鹽和小黃瓜混合,將玻璃缽內的水倒掉。
  • 4 放入白糖30克,糯米醋30克,再放入長辣椒,將所有食材(小黃瓜,長辣椒)和調味料一同混合後(抓取和翻轉),最後放入蒜末,再一次混合。
  • 5 將成品,放入玻璃熱扣後,最後湯汁再倒入,即為完成品。將完成品放入冰箱內冷藏即可。
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小撇步

如果食材不是300公克,所有食材除以3就對了,大於300公克先算出100公克的量,再照比例即可。

2016/05/13 發表 3,539 瀏覽

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