涼拌小黃瓜
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1清洗小黃瓜，可去皮也可不去皮，清洗方式: 沖洗小黃瓜並用手戳洗小黃瓜表面，使其清潔即可，或去皮後水沖洗即可。
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2小黃瓜切段後，拍打小黃瓜使其裂開即可。長辣椒切片，蒜頭切末。
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3將小黃瓜放入玻璃缽內(不可用不銹鋼製品，陶瓷大湯碗也可以)，放入鹽1茶匙後，抓取和翻轉小黃瓜使其鹽和小黃瓜混合，將玻璃缽內的水倒掉。
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4放入白糖30克，糯米醋30克，再放入長辣椒，將所有食材(小黃瓜，長辣椒)和調味料一同混合後(抓取和翻轉)，最後放入蒜末，再一次混合。
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5將成品，放入玻璃熱扣後，最後湯汁再倒入，即為完成品。將完成品放入冰箱內冷藏即可。
小撇步
如果食材不是300公克，所有食材除以3就對了，大於300公克先算出100公克的量，再照比例即可。
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