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簡單快速的做法,省去長時間醃漬,用燉燒的方式也能吃到美味的醬香味.

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
去骨雞腿排
1支
巴西
酌量
醃料
鹽巴
酌量
白胡椒
酌量
醬料
梅林辣醬油
1大匙
白酒
1大
1/2大
1大匙
迷迭香
酌量
黑胡椒粒
酌量
豆蔻
酌量
香蒜粒
酌量
洋蔥碎
酌量
  • 1
    先用叉子將雞腿排戳洞以及用刀斷筋(避免煎的時候縮起來),用鹽及白胡椒粉兩面略抓醃.
  • 2
    將所有醬料先裝至一碗
  • 3
    熱鍋後下油,將雞排有皮那面先煎約1分鐘左右,再翻面煎1分鐘左右,加入白酒嗆一下,並將鍋底焦化物用鍋鏟刮起
  • 4
    加入醬料,將雞排浸入汁夜中,使雞肉完全熟化後先取出(約1-2分鐘左右),將醬料收汁後淋在雞排上,最後再撒上巴西里,洋蔥碎即可
小撇步

同樣的做法,您也可以自由發揮用其他香料來操作,
梅林辣醬油有種異國風味,可以讓你的雞排品嚐起來與眾不同

老K廚房:https://www.facebook.com/oldkkitchen/

2016/05/13 發表 2,423 瀏覽
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