[平底鍋]玉子燒🎶

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玉子燒頗受家人的喜愛,
是便當配菜的常客。
媽咪我,
使用一般平底鍋煎玉子燒;
並無購買玉子燒專用鍋。
多練習幾次,熟能生巧⋯
食材可以多樣化,
以家裡現有的食材為主。
至於調味方面,
有別於正統日式玉子燒;
家人喜愛一般煎蛋口味,
所以我沒有加糖喔。
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔!
https://www.facebook.com/凱茜媽咪の廚房-1543583835907493/

食材 (4 人份 15 分鐘

雞蛋 4顆
海帶芽 2大匙
約7枝
海鹽 1小匙
[韭菜玉子燒]
韭菜 1把
雞蛋 4顆
海鹽 1小匙
  • 1 準備雞蛋4顆、蔥一把(約7枝)。
  • 2 蔥洗淨、切細,成為蔥花。
  • 3 將雞蛋打成蛋液。
  • 4 蔥花加入蛋液、加入1小匙海鹽調味。
  • 5 準備2大匙的海帶芽,直接加入蔥花蛋液。
  • 6 調和好所有食材,準備入鍋煎玉子燒。
  • 7 平底鍋熱鍋,倒入適量蔬菜油;或是紙巾沾蔬菜油擦拭平底鍋。以湯匙舀蛋液入鍋⋯
  • 8 蛋液煎成一大片的蛋皮。
  • 9 如圖示,依序⋯煎好的蛋皮以煎鏟慢慢地捲起,捲起後再倒蛋液、繼續捲。如此重複,四層蛋捲的動作。
  • 10 完成的海帶芽蔥花玉子燒,厚實有份量喔。
  • 11 切塊、擺盤⋯享用美食。
  • 12 [韭菜玉子燒] 準備食材,韭菜洗乾淨、切碎粒備用。
  • 13 依序如圖示,煎成蛋捲。
  • 14 兩大捲韭菜玉子燒。
  • 15 切起來也是美美的⋯
  • 16 當成美味的便當配菜(韭菜玉子燒)。
  • 17 美味可口的便當(蔥花海帶芽玉子燒)❤️
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小撇步

*只要食材新鮮、方便取材,都可以成為玉子燒的材料。
*若是怕蛋皮在捲的過程中破裂,可以加入1小匙太白粉;增加延展性。
*煎好的蛋捲,以壽司捲竹簾整型⋯也很漂亮喔。

2016/09/20 發表 1,702 瀏覽

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