［平底鍋］玉子燒🎶
描述
玉子燒頗受家人的喜愛，
是便當配菜的常客。
媽咪我，
使用一般平底鍋煎玉子燒；
並無購買玉子燒專用鍋。
多練習幾次，熟能生巧⋯
食材可以多樣化，
以家裡現有的食材為主。
至於調味方面，
有別於正統日式玉子燒；
家人喜愛一般煎蛋口味，
所以我沒有加糖喔。
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔！
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備雞蛋4顆、蔥一把（約7枝）。
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將雞蛋打成蛋液。
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蔥花加入蛋液、加入1小匙海鹽調味。
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準備2大匙的海帶芽，直接加入蔥花蛋液。
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調和好所有食材，準備入鍋煎玉子燒。
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平底鍋熱鍋，倒入適量蔬菜油；或是紙巾沾蔬菜油擦拭平底鍋。以湯匙舀蛋液入鍋⋯
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蛋液煎成一大片的蛋皮。
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如圖示，依序⋯煎好的蛋皮以煎鏟慢慢地捲起，捲起後再倒蛋液、繼續捲。如此重複，四層蛋捲的動作。
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完成的海帶芽蔥花玉子燒，厚實有份量喔。
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切塊、擺盤⋯享用美食。
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依序如圖示，煎成蛋捲。
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兩大捲韭菜玉子燒。
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切起來也是美美的⋯
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當成美味的便當配菜（韭菜玉子燒）。
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美味可口的便當（蔥花海帶芽玉子燒）❤️
小撇步
*只要食材新鮮、方便取材，都可以成為玉子燒的材料。
*若是怕蛋皮在捲的過程中破裂，可以加入1小匙太白粉；增加延展性。
*煎好的蛋捲，以壽司捲竹簾整型⋯也很漂亮喔。
