[平底鍋]玉子燒🎶

 凱茜媽咪の廚房
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描述

玉子燒頗受家人的喜愛,
是便當配菜的常客。
媽咪我,
使用一般平底鍋煎玉子燒;
並無購買玉子燒專用鍋。
多練習幾次,熟能生巧⋯
食材可以多樣化,
以家裡現有的食材為主。
至於調味方面,
有別於正統日式玉子燒;
家人喜愛一般煎蛋口味,
所以我沒有加糖喔。
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔!
https://www.facebook.com/凱茜媽咪の廚房-1543583835907493/

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

4顆
2大匙
約7枝
1小匙
[韭菜玉子燒]
1把
4顆
1小匙

步驟

  • 準備雞蛋4顆、蔥一把(約7枝)。

    準備雞蛋4顆、蔥一把(約7枝)。

  • 蔥洗淨、切細,成為蔥花。

    蔥洗淨、切細,成為蔥花。

  • 將雞蛋打成蛋液。

    將雞蛋打成蛋液。

  • 蔥花加入蛋液、加入1小匙海鹽調味。

    蔥花加入蛋液、加入1小匙海鹽調味。

  • 準備2大匙的海帶芽,直接加入蔥花蛋液。

    準備2大匙的海帶芽,直接加入蔥花蛋液。

  • 調和好所有食材,準備入鍋煎玉子燒。

    調和好所有食材,準備入鍋煎玉子燒。

  • 平底鍋熱鍋,倒入適量蔬菜油;或是紙巾沾蔬菜油擦拭平底鍋。以湯匙舀蛋液入鍋⋯

    平底鍋熱鍋,倒入適量蔬菜油;或是紙巾沾蔬菜油擦拭平底鍋。以湯匙舀蛋液入鍋⋯

  • 蛋液煎成一大片的蛋皮。

    蛋液煎成一大片的蛋皮。

  • 如圖示,依序⋯煎好的蛋皮以煎鏟慢慢地捲起,捲起後再倒蛋液、繼續捲。如此重複,四層蛋捲的動作。

    如圖示,依序⋯煎好的蛋皮以煎鏟慢慢地捲起,捲起後再倒蛋液、繼續捲。如此重複,四層蛋捲的動作。

  • 完成的海帶芽蔥花玉子燒,厚實有份量喔。

    完成的海帶芽蔥花玉子燒,厚實有份量喔。

  • 切塊、擺盤⋯享用美食。

    切塊、擺盤⋯享用美食。

  • [韭菜玉子燒]
準備食材,韭菜洗乾淨、切碎粒備用。

    [韭菜玉子燒] 準備食材,韭菜洗乾淨、切碎粒備用。

  • 依序如圖示,煎成蛋捲。

    依序如圖示,煎成蛋捲。

  • 兩大捲韭菜玉子燒。

    兩大捲韭菜玉子燒。

  • 切起來也是美美的⋯

    切起來也是美美的⋯

  • 當成美味的便當配菜(韭菜玉子燒)。

    當成美味的便當配菜(韭菜玉子燒)。

  • 美味可口的便當(蔥花海帶芽玉子燒)❤️

    美味可口的便當(蔥花海帶芽玉子燒)❤️

小撇步

*只要食材新鮮、方便取材,都可以成為玉子燒的材料。
*若是怕蛋皮在捲的過程中破裂,可以加入1小匙太白粉;增加延展性。
*煎好的蛋捲,以壽司捲竹簾整型⋯也很漂亮喔。

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這裡沒有大廚師, 只有一個用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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留言

共 2 則
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  • 高雅芳
    高雅芳

    因為您的照片拍攝手法非常美觀,所以想使用您的照片,浮水印會保留,僅是給顧客參考,可以作玉子燒,及寫下準備食材,料理方式則無使用。

    Okay,只要尊重著作權⋯歡迎借用。謝謝

  • 高雅芳
    高雅芳

    您好,我有在販賣海帶,想使用您的照片及料理方式作介紹,請問可以嗎?

    謝謝留言,請問是什麼樣的推廣呢?您也可以依照食譜,自己試試看啊。若是採用本食譜分,請保留原作權、相片的浮水印⋯

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