[平底鍋]玉子燒🎶


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玉子燒頗受家人的喜愛,
是便當配菜的常客。
媽咪我,
使用一般平底鍋煎玉子燒;
並無購買玉子燒專用鍋。
多練習幾次,熟能生巧⋯
食材可以多樣化,
以家裡現有的食材為主。
至於調味方面,
有別於正統日式玉子燒;
家人喜愛一般煎蛋口味,
所以我沒有加糖喔。
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔!
https://www.facebook.com/凱茜媽咪の廚房-1543583835907493/

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
4顆
2大匙
約7枝
1小匙
[韭菜玉子燒]
1把
4顆
1小匙
  • 1
    準備雞蛋4顆、蔥一把(約7枝)。
  • 2
    蔥洗淨、切細,成為蔥花。
  • 3
    將雞蛋打成蛋液。
  • 4
    蔥花加入蛋液、加入1小匙海鹽調味。
  • 5
    準備2大匙的海帶芽,直接加入蔥花蛋液。
  • 6
    調和好所有食材,準備入鍋煎玉子燒。
  • 7
    平底鍋熱鍋,倒入適量蔬菜油;或是紙巾沾蔬菜油擦拭平底鍋。以湯匙舀蛋液入鍋⋯
  • 8
    蛋液煎成一大片的蛋皮。
  • 9
    如圖示,依序⋯煎好的蛋皮以煎鏟慢慢地捲起,捲起後再倒蛋液、繼續捲。如此重複,四層蛋捲的動作。
  • 10
    完成的海帶芽蔥花玉子燒,厚實有份量喔。
  • 11
    切塊、擺盤⋯享用美食。
  • 12
    [韭菜玉子燒] 準備食材,韭菜洗乾淨、切碎粒備用。
  • 13
    依序如圖示,煎成蛋捲。
  • 14
    兩大捲韭菜玉子燒。
  • 15
    切起來也是美美的⋯
  • 16
    當成美味的便當配菜(韭菜玉子燒)。
  • 17
    美味可口的便當(蔥花海帶芽玉子燒)❤️
小撇步

*只要食材新鮮、方便取材,都可以成為玉子燒的材料。
*若是怕蛋皮在捲的過程中破裂,可以加入1小匙太白粉;增加延展性。
*煎好的蛋捲,以壽司捲竹簾整型⋯也很漂亮喔。

2016/09/20 發表 2,554 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 高雅芳
    高雅芳

    因為您的照片拍攝手法非常美觀,所以想使用您的照片,浮水印會保留,僅是給顧客參考,可以作玉子燒,及寫下準備食材,料理方式則無使用。

     凱茜媽咪の廚房
    作者 凱茜媽咪の廚房

    Okay,只要尊重著作權⋯歡迎借用。謝謝

  • 高雅芳
    高雅芳

    您好,我有在販賣海帶,想使用您的照片及料理方式作介紹,請問可以嗎?

     凱茜媽咪の廚房
    作者 凱茜媽咪の廚房

    謝謝留言,請問是什麼樣的推廣呢?您也可以依照食譜,自己試試看啊。若是採用本食譜分,請保留原作權、相片的浮水印⋯

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