小紅攪拌機。地瓜餡麵包。
描述
地瓜的甜味真的好好吃
根本不需加糖
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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把高筋麵粉酵母及糖先拌勻後再加入鹽巴 再加入牛奶開始攪拌 當麵團成團時再加入奶油一起攪拌 小紅打2圈 30分鐘 薄膜就出現啦 接下來放在鍋子內灑水用保鮮膜封起來 發酵60分鐘
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把蒸好的地瓜用湯匙壓成泥 再加入奶油拌勻
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用食指沾水後沾麵粉 戳進麵團 如果沒有馬上彈回去就是發酵好了
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麵團拿出來後壓一下把氣排出 把麵團分成6份 滾圓後再把麵團鬆弛一下子 我通常都只鬆弛5分鍾就再繼續下去 麵團壓扁後加入地瓜泥 整形後放在烤盤上 6個都好了之後放進烤箱 進行第二次發酵約20分到30分鍾 記得要再烤箱內放碗熱水喔
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二次發酵完成前5分鐘 把烤盤拿出 烤箱預熱後以170度烤20分 就完成了嘍 PS每家烤箱溫度不太一樣喔 記得自行調整喔
小撇步
如果沒有小紅攪拌機也是可以用手揉的唷
麵包機也是可以做喔
