小紅攪拌機。地瓜餡麵包。

不良笑媽。李若伊
8 食譜 17 粉絲

描述

地瓜的甜味真的好好吃
根本不需加糖

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

地瓜餡
200g
20~30g

步驟

  • 把高筋麵粉酵母及糖先拌勻後再加入鹽巴
再加入牛奶開始攪拌
當麵團成團時再加入奶油一起攪拌
小紅打2圈 30分鐘 薄膜就出現啦
接下來放在鍋子內灑水用保鮮膜封起來
發酵60分鐘

    把高筋麵粉酵母及糖先拌勻後再加入鹽巴 再加入牛奶開始攪拌 當麵團成團時再加入奶油一起攪拌 小紅打2圈 30分鐘 薄膜就出現啦 接下來放在鍋子內灑水用保鮮膜封起來 發酵60分鐘

  • 把蒸好的地瓜用湯匙壓成泥
再加入奶油拌勻

    把蒸好的地瓜用湯匙壓成泥 再加入奶油拌勻

  • 用食指沾水後沾麵粉
戳進麵團
如果沒有馬上彈回去就是發酵好了

    用食指沾水後沾麵粉 戳進麵團 如果沒有馬上彈回去就是發酵好了

  • 麵團拿出來後壓一下把氣排出
把麵團分成6份
滾圓後再把麵團鬆弛一下子
我通常都只鬆弛5分鍾就再繼續下去
麵團壓扁後加入地瓜泥
整形後放在烤盤上
6個都好了之後放進烤箱 進行第二次發酵約20分到30分鍾
記得要再烤箱內放碗熱水喔

    麵團拿出來後壓一下把氣排出 把麵團分成6份 滾圓後再把麵團鬆弛一下子 我通常都只鬆弛5分鍾就再繼續下去 麵團壓扁後加入地瓜泥 整形後放在烤盤上 6個都好了之後放進烤箱 進行第二次發酵約20分到30分鍾 記得要再烤箱內放碗熱水喔

  • 二次發酵完成前5分鐘
把烤盤拿出
烤箱預熱後以170度烤20分
就完成了嘍
PS每家烤箱溫度不太一樣喔
記得自行調整喔

    二次發酵完成前5分鐘 把烤盤拿出 烤箱預熱後以170度烤20分 就完成了嘍 PS每家烤箱溫度不太一樣喔 記得自行調整喔

小撇步

如果沒有小紅攪拌機也是可以用手揉的唷
麵包機也是可以做喔

8,038 瀏覽
分享至:
avatar
不良笑媽。李若伊 8 食譜 17 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • 請問用小紅打麵糰..除奶油,材料全部進去攪拌ok?

  • 曾正發
    曾正發

    請問是要用小紅打30分鐘嗎?謝謝

    其實要看有沒有薄膜耶 我有時候打1圈半就可以嘍

網友都在看

大家都在查

三杯杏鮑菇 綠花椰菜 芥菜 生菜沙拉 螃蟹 紅蘿蔔 早餐 吻仔魚 螞蟻上樹 磅蛋糕 豬肝湯 蛋糕 泡菜煎餅 起司鍋 雞蛋豆腐 萬聖節餅乾 麻油 地瓜球 氣炸鍋 回鍋肉 鱸魚湯 薑母鴨 餅乾 酸菜白肉鍋 吐司 臭臭鍋 家常菜 巫婆手指餅乾 雞胸肉 苦瓜排骨湯 芋頭 麻婆豆腐 白蘿蔔 羊肉爐 三杯雞 鮮奶油 松阪豬 娃娃菜 白菜 四季豆 雞湯 包子 高麗菜 電鍋 藥燉排骨 山藥排骨湯 南瓜饅頭 麵疙撘