福袋肉粽【全聯24節氣料理】


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想自己包粽子,又擔心做法冗長包不好!?沒關係!!
用目前最夯的鑄鐵鍋來煮油飯當內餡,利用小巧思包出形狀可愛討喜的福袋粽子,不僅完成時間大大縮短,造型吸睛!就算是第一次包粽子的新手都能輕鬆搞定美味的粽子,讓端午節多出不一樣的趣味!
 
 
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食材
醃料
1大匙
1大匙
少許
調味料
2大匙
1大匙
擦試用品
  • 1
    食材大集合。這次全部生鮮食材,都在家裡附近的『全聯福利中心』所購買,走路出門就能將全部食材都買齊,非常便利又方便!
  • 2
    紅蔥頭切薄片,長糯米與乾香菇泡水1小時,蝦米加2大匙米酒(份量外)浸泡1小時。等1小時後再將長糯米的水份濿乾。
  • 3
    利用泡糯米的空檔,將乾粽葉用滾水煮15分鐘,再用乾淨的菜瓜布輕輕刷去表面髒汙。
  • 4
    用五月花妙用廚房紙巾擦去粽葉表面水分,剪去較硬的葉柄。(粽葉擦乾淨後,可用廚房紙巾覆蓋保持濕潤,包粽子時才不易破) 五月花妙用廚房紙巾,多一道貼心裁切線,紙張可依大小張需求撕用更方便,新獨家3D點對點導水紋,提升瞬間吸水性+13%,強韌厚度+7%,濕擦不易破不沾手!無添加螢光、無染料,接觸食物好安心
  • 5
    將泡好的香菇擠乾水分後切粗絲並保留香菇水,豬絞肉加入醃料抓醃五分鐘備用。 全聯的豬瘦絞肉使用的是豬前腿肉與豬後腿肉的黃金比例混合,肥肉與瘦肉比例為 1:9。因為豬前腿肉油脂較多,豬後腿肉油脂較少,完美的搭配出口感最佳的豬絞肉。
  • 6
    鑄鐵鍋中加1大匙食用油,中小火將紅蔥頭炒至微金黃。
  • 7
    放入蝦米、泡蝦米的米酒與香菇拌炒出香氣。
  • 8
    接著放入豬絞肉炒熟。
  • 9
    接著加入長糯米與調味料拌炒均勻,加入1.5杯的水(水分包含泡香菇的水),蓋上鍋蓋後中火悶煮至鍋緣冒白煙,接著轉小火悶煮8分鐘後關火,熄火後再悶10分鐘即可。(關火後勿掀開鍋蓋,讓米粒在鍋中能均勻受熱)
  • 10
    煮好的油飯拌均勻即可。
  • 11
    接著來包討喜的福袋肉粽吧!將粽葉十字擺放,中間放上油飯。
  • 12
    直向的粽葉將油飯捲起。
  • 13
    接著橫向的粽葉左右抓起後扭結包緊。
  • 14
    用粽繩將扭結處打個蝴蝶結,並剪去頂端過高的粽葉就完成囉。這是我第一次包粽子耶,非常有成就感^^
  • 15
    這份食譜約可包8個福袋肉粽。
  • 16
    食用前放入蒸鍋,蒸10分鐘即可。
  • 17
    福袋肉粽經過炊煮,融合了粽葉的香氣,吃起來餡香Q綿,很好吃喔!
小撇步

5/27-6/30全聯生鮮800店慶,生鮮天天驚爆價,還有1000萬買菜金大放送 >>http://goo.gl/QMRuiU

2016/05/27 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問粽葉跟糯米也是在全聯買的嗎

3 years ago

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