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聞奇的味蕾週記
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鳳梨彩椒沙拉盅 【味蕾周記】

鳳梨彩椒沙拉盅【味蕾周記】

描述

又到了鳳梨盛產的季節,有鑑於鳳梨含有豐富的檸檬酸和蛋白酵素,可軟化肉類、促進胃液分泌幫助消化。加上甜椒也是適合生吃的蔬食,今天的開胃菜,就決定以彩椒為容器,搭配切丁的鳳梨,來個冰涼酸甜又營養的沙拉盅吧!

57 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 先將馬鈴薯紅蘿蔔削皮後一起蒸熟,甜椒洗淨對切擦乾,鳳梨小黃瓜則切丁備用。

  • 馬鈴薯蒸熟後搗成泥狀,趁有餘溫時加入砂糖及鹽拌勻。

  • 加入水煮蛋的蛋黃拌勻,蛋白及紅蘿蔔則切成小丁後拌入。

  • 將步驟1切好的鳳梨小黃瓜,連同美乃滋一起倒入全部拌合後,放於冷藏約半小時。

  • 將冰過的沙拉裝滿於對切的甜椒中,再於表面上撒些鳳梨碎丁,營養又視覺滿分的涼夏開胃菜完成!

小撇步

1.小黃瓜及美乃滋加入時,需待薯泥略涼後再拌入,以免小黃瓜遇熱變黃及美乃滋易變味。
2.沙拉中添加美乃滋是讓其更滑口,若想吃原味不加也OK。
3.甜椒可連同沙拉一起食用,若不喜歡生食者,亦可沙拉食用完後將甜椒洗淨,灑點海鹽及義大利香料烤約10分鐘再吃也很讚哦 !

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聞奇的味蕾週記 89 食譜 399 粉絲

從網路行銷世界游移到烘焙天空 從此拿打蛋器的時間不亞於拿滑鼠 盯烤箱的時間不低於盯螢幕 對於這世界的是是非非 總有自己的一套硬道理…..

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