三杯菇菇雞─好菇道美味家廚

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三杯雞的麻油香,搭配醬色濃郁的湯汁,誘人的滋味,再下一份好菇道鴻喜菇來吸收湯汁, 每一口都能嘗到鴻喜菇夾著薑絲的脆口,滑嫩的雞肉,滿滿九層塔的提香,是餐桌上清盤速度最快的一道菜。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

好菇道-鴻喜菇 1包
雞肉 500g
1塊
麻油 1匙
砂糖 1杯
醬油 1杯
米酒 2杯
九層塔 適量
  • 1 準備好食材,我們就要動手做美食了。
  • 2 將薑洗淨外皮,先切成片再切成細絲;熱鍋,倒入麻油,放入薑絲,以中小火爆香薑絲。
  • 3 放入洗淨瀝乾水份的雞肉炒香。
  • 4 加入等量一杯的砂糖。
  • 5 加入等量一杯的醬油。
  • 6 加入等量二杯的米酒,蓋上鍋蓋,燜煮到湯汁快要收乾,如果不會分辨湯汁收乾狀況,就是以鍋內冒出的醬色泡泡變大時,就差不多了。
  • 7 將好菇道的鴻喜菇拆開包裝,切去根部後,用手剝成小塊狀,使用水來淘洗木屑等雜物。加入鍋內燜煮一下。
  • 8 加入沖洗乾淨,瀝去水份的九層塔提香。
  • 9 美味上桌了~
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小撇步

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2016/05/09 發表 1,689 瀏覽

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