巧克力瑪芬

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先前與好友分享的巧克力松子蛋糕,雖備受巧克力迷喜愛,但對於非巧克力愛好者則覺得有點膩,這款瑪芬在巧克力,油和糖的份量上都做了調整,吃起來一點都不會膩!

食材

牛奶 50g
麵糊
細砂糖 120g
全蛋 5顆
巧克力醬
牛奶巧克力片 50g
苦甜巧克力片 50g
可可粉 20g
橄欖油 100g
小蘇打粉 少許
粉類
低筋麵粉 150g
泡打粉 少許
  • 1 巧克力醬加熱至沸騰後離火備用
  • 2 麵糊打發至2倍體積
  • 3 邊攪拌邊依序加入巧克力醬,牛奶後再篩入粉類
  • 4 拌勻後裝入預先擺在烤盤的紙模,以上下火160度烘焙25分鐘
  • 5 放涼後灑上糖粉
贊助

小撇步

粉類勿攪拌過度
麵糊裝入紙模勿超過八分滿,以避免爆漿流出紙模,也可於麵糊膨脹未定型時在中心處以針戳小洞或畫十字

2011/12/20 發表 2.4 萬 瀏覽

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打發至兩倍體積是........= =

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