巧克力瑪芬
食材
牛奶
50g
麵糊
細砂糖
120g
全蛋
5顆
巧克力醬
牛奶巧克力片
50g
苦甜巧克力片
50g
可可粉
20g
橄欖油
100g
小蘇打粉
少許
粉類
低筋麵粉
150g
泡打粉
少許
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![[巧克力醬]加熱至沸騰後離火備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 巧克力醬加熱至沸騰後離火備用 -
2 麵糊打發至2倍體積
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3 邊攪拌邊依序加入巧克力醬,牛奶後再篩入粉類
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4 拌勻後裝入預先擺在烤盤的紙模,以上下火160度烘焙25分鐘
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5 放涼後灑上糖粉
![[巧克力醬]加熱至沸騰後離火備用](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/58530/large_38e9f4ad30b01221.jpg)
小撇步
粉類勿攪拌過度
麵糊裝入紙模勿超過八分滿,以避免爆漿流出紙模,也可於麵糊膨脹未定型時在中心處以針戳小洞或畫十字
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