巧克力瑪芬
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先前與好友分享的巧克力松子蛋糕,雖備受巧克力迷喜愛,但對於非巧克力愛好者則覺得有點膩,這款瑪芬在巧克力,油和糖的份量上都做了調整,吃起來一點都不會膩!
食材
牛奶
50g
麵糊
細砂糖
120g
全蛋
5顆
巧克力醬
牛奶巧克力片
50g
苦甜巧克力片
50g
可可粉
20g
橄欖油
100g
小蘇打粉
少許
粉類
低筋麵粉
150g
泡打粉
少許
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![[巧克力醬]加熱至沸騰後離火備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1巧克力醬加熱至沸騰後離火備用 -
2麵糊打發至2倍體積
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3邊攪拌邊依序加入巧克力醬,牛奶後再篩入粉類
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4拌勻後裝入預先擺在烤盤的紙模,以上下火160度烘焙25分鐘
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5放涼後灑上糖粉
![[巧克力醬]加熱至沸騰後離火備用](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/58530/large_38e9f4ad30b01221.jpg)
小撇步
粉類勿攪拌過度
麵糊裝入紙模勿超過八分滿,以避免爆漿流出紙模,也可於麵糊膨脹未定型時在中心處以針戳小洞或畫十字