檸檬蛋糕
描述
紮實中帶點鬆軟的口感，外層微酥表皮搭配糖霜和酸香檸檬汁更加順口不膩，小小的造型也很討喜，泡杯咖啡或熱茶，非常適合。
步驟
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把檸檬黑糖和一顆蛋打入大碗裡，攪打均勻，雞蛋和糖完全溶解了之後再打下一顆
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加入微溫的酸奶油，打勻 (用微波爐熱三十秒)
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過篩的粉類，用刮刀拌勻
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最後是融化的奶油，與麵糊拌勻。 這個麵糊的呈色非常油亮，看起來就很好吃
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麵糊裝入模具約九分滿 (我用防沾黏烤模，麵糊油量也夠，我沒有特別塗油。你若擔心，還是可以抹一點點沙拉油)
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烤箱先預熱到200*C/400*F，等麵糊放入烤箱之後，將溫度調到160*C/320*F，烤半個小時或以上，直到表面呈現金黃色
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出爐，圓滾滾的表面真可愛~
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移到架子上放涼
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攪拌均勻至非常緩慢的流動狀態
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用筷子或叉子，沾起糖霜，邊晃動撒在蛋糕上(要畫交叉或圓圈隨便你)，另外半顆檸檬，在每個蛋糕上擠一兩滴檸檬汁，然後放一個小時等乾
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這種磅蛋糕，其實最佳賞味期是烤完隔天，室溫保存五天這樣。但我做這檸檬蛋糕兩三次，沒有一次有機會見到明天的太陽，光是等待頂飾糖霜乾燥就已經是種折磨，所以我也不知道放到隔天會不會真的比較好吃。(輕啜熱茶)
小撇步
沒有酸奶油，可以用動物鮮奶油或優酪乳代替。
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