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超赞的一道菜,适合宴客的佳肴~ 其实这排骨呢,本身是要炸了开来,再淋汁上去的,配合老人家,为了健康着想,大胆换方式煮,结果意外的很入味好吃~

食材
排骨
300 gram
芫茜
1棵
嫩姜
一小块
蒜米
适量
调味料
酱油
1汤匙
蚝油
2茶匙
1茶匙
鸡精粉
半茶匙
200 ml
腌制料
胡椒粉
少许
鸡精粉
半茶匙
鸡蛋
1粒
粟粉
2茶匙
  • 1
    把芫茜、蒜米、嫩姜各切成茸,分开放
  • 2
    把排骨洗净,用腌料大约腌15分钟,放冰箱
  • 3
    开锅热油,转中火慢煎排骨至金黄色,盛起备用
  • 4
    在锅里放少许油,爆香已切好的芫茜茸、嫩姜茸和蒜茸
  • 5
    倒入排骨继续翻炒
  • 6
    把全部的调味料倒入搅拌至滚沸后,盖锅盖,中小火慢焖,肉熟透了,开锅盖继续慢焖至汁微收干
  • 7
    汁微收干后,上碟咯~ 完成了~
2016/05/04 發表 2,207 瀏覽
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