京都排骨

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超赞的一道菜,适合宴客的佳肴~ 其实这排骨呢,本身是要炸了开来,再淋汁上去的,配合老人家,为了健康着想,大胆换方式煮,结果意外的很入味好吃~

食材

排骨 300 gram
芫茜 1棵
嫩姜 一小块
蒜米 适量
调味料
酱油 1汤匙
蚝油 2茶匙
1茶匙
鸡精粉 半茶匙
200 ml
腌制料
胡椒粉 少许
鸡精粉 半茶匙
鸡蛋 1粒
粟粉 2茶匙
  • 1 把芫茜、蒜米、嫩姜各切成茸,分开放
  • 2 把排骨洗净,用腌料大约腌15分钟,放冰箱
  • 3 开锅热油,转中火慢煎排骨至金黄色,盛起备用
  • 4 在锅里放少许油,爆香已切好的芫茜茸、嫩姜茸和蒜茸
  • 5 倒入排骨继续翻炒
  • 6 把全部的调味料倒入搅拌至滚沸后,盖锅盖,中小火慢焖,肉熟透了,开锅盖继续慢焖至汁微收干
  • 7 汁微收干后,上碟咯~ 完成了~
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2016/05/04 發表 2,022 瀏覽

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