台式酸辣湯

酸辣湯是簡單普遍的中國北方平民飲食（維基寫說是四川）。基本的材料包括切成絲的黑木耳、金針、嫩豆腐、雞鴨血，和煮濃稠後打散的蛋花。酸是來自醋，辣則是來自胡椒而不是辣椒。
國民政府遷台後，各省飲食也跟著來到台灣；和其他的遷台飲食一樣，五十年來，酸辣湯或多或少有其獨特的演化。
既然稱為家常食物，就是家家各有各的做法，沒有什麼"正宗"可言；看情形而變化，不用拘泥於食譜。