超下飯中式黑胡椒花肉

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說到黑胡椒,很多人都想到西式的牛排,雞排。西式的黑胡椒混有西式的香料,一般上老人家都不喜歡,覺得配不到白米飯。所以當我說要煮黑胡椒燉肉給他們吃的時候,兩老都給了我皺了下眉頭。最後,吃最多的竟是兩老,還猛贊好入味好好吃,肉也夠軟黑胡椒微辣,非常下飯呢~
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份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

花肉 800g
食用油 2大匙
蒜米(剁碎) 5瓣
洋蔥(切小塊) 1大顆
500ml
香菜(裝飾用) 適量
調味料
中式黑胡椒醬 2大匙半
醬油 1大匙
豆瓣醬 1小匙
1小匙
  • 1 豬五花洗好備用,黑胡椒醬和豆瓣醬攪拌均勻,醬油和糖就裝在一起,然後蒜米和洋蔥都切好備用
  • 2 花肉放進滾水中煮10分鐘,水泡過肉就可以了
  • 3 10分鐘後,把肉撈起來洗乾淨切塊
  • 4 鍋子放2大匙的油爆香蒜米和洋蔥,變得有點焦香的時候再加入黑胡椒醬炒香
  • 5 然後肉也放進去炒香
  • 6 之後放進水,醬油和砂糖大火煮滾,之後轉小火慢煮
  • 7 這是小火慢煮10分鐘之後
  • 8 20分鐘之後,水量開始變少就開始轉大火再炒至收乾汁
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2016/05/05 發表 2.3 萬 瀏覽

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