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酥炸豆乳雞

酥炸豆乳雞
陳念慈
陳念慈
16 食譜 27 粉絲
388 說讚 1 一起做

份量

6 人份

食材

醃料

步驟

  • 雞胸肉切塊加入醃料（雞蛋和太白粉除外）抓醃後冷藏2小時以上

  • 要炸之前再加入雞蛋及太白粉拌勻，沾上地瓜粉等約10分鐘後，待地瓜粉反潮即可下油鍋

  • 用小火炸至雞肉8分熟再用大火逼油即可起鍋，最後撒上一些胡椒鹽即可趁熱食用囉。

小撇步

1.加入雞蛋及太白粉可以使雞肉吃起來比較多汁
2.加雞蛋後油炸易炸黑，要特別注意油溫，我是用大火熱油鍋小火炸肉，正反面各炸一分鐘起鍋，轉大火待油溫升高後，再將雞肉回鍋炸，正反面約炸10秒鐘就要快速撈起來囉！
3.此次雞肉可以炸兩盤圖中的份量哦！

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陳念慈 16 食譜 27 粉絲

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酥炸豆乳雞：Chia-wei Lin 一起做
Chia-wei Lin

非常好吃，感謝

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