腐乳雞

1 豆腐乳、腐乳汁、米酒一起用湯匙壓成泥和勻，放入雞胸肉片和勻，醃30分鐘使其入味。 蒜1個切片，薑2片，洋蔥丁少許、紅、青椒各半個切小塊，小黃瓜切片，備用。

2 少許橄欖油爆香蒜片、薑片，（將醃入味的雞肉拌入1小匙的蓮藕粉拌勻，再拌1 小匙的木薯粉）再加上洋蔥丁略炒後加入雞肉片......

3 將雞肉片兩面都煎香後.......

4 加入所有蔬菜快快拌炒幾下，加1 小匙醬油及3大匙水，蓋上蓋子2分後，熄火。 一大盤香嫩可口的腐乳雞拌著豐盛的蔬菜，假日簡餐---色 香 味俱全。