小豬饅頭(桑椹口味)
描述
每年3-4月採摘桑椹，做了桑椹原汁之後的渣渣別丟棄，拿來做料理、甜點，保證讓你特愛它！
常看到粉紅豬饅頭，今天我用了桑椹渣來做饅頭，饅頭滋味特別棒！走，跟著我一起享用大自然的美味！
步驟
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酵母粉加5克溫水泡5分鐘(無須攪拌)。白麵糰的材料加在一起，搓揉成3光麵糰。發酵20分鐘。
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酵母粉加5克溫水泡5分鐘(無須攪拌)。桑椹麵糰的材料加在一起，搓揉成3光麵糰。注意：桑椹泥是桑椹渣加適量的水，調理機打成泥狀。因為每個人的泥狀程度不儘相同，所以200克的桑椹泥不要一次倒完，留約30克，視麵糰的溼度來決定還要加多少。麵糰以不黏手，以白麵糰的溼度差不多一樣即可。一樣發酵20分鐘。
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電鍋底放一杯約35度溫水(不燙手為原則)，饅頭整齊有間隔的排上電鍋架上(底下鋪不沾烘焙紙)。第二次發酵約40分鐘。電鍋開關按下蒸饅頭，鍋蓋要包布，直到開關跳起來，1-2分鐘後慢慢掀蓋。
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用爐子蒸鍋蒸也一樣，底下放約40度溫水(不燙手為原則)，饅頭整齊有間隔的排上蒸籠(底下鋪不沾烘焙紙)。中火蒸15分鐘，1-2分鐘後慢慢掀蓋。
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也做了一些雙色桑椹饅頭
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也做了桑椹麵糰為底色的小豬饅頭。哈！有像小黑豬饅頭。
