不良笑媽。李若伊 8 食譜 17 粉絲 追蹤 小紅攪拌機。地瓜貝果。 165 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 水手牌高筋麵粉 325g 蒸熟地瓜泥 200g 糖 25g 紅燕子酵母 2.5g 鹽巴 2g 牛奶或水 80g 橄欖油 10g 糖水 水 1000 糖 50g 步驟 把麵粉砂糖酵母鹽巴先攪拌均勻 之後再放入地瓜泥 加入液體材料攪拌 牛奶、橄欖油 用小紅打到有薄膜產生 有薄膜後 放入鍋子噴水加上保鮮膜發酵約60分 發酵後 分成6等分 鬆弛10分 桿平後整型 把烘培紙切割一張一張 一個個放好 把一杯熱水放在烤箱內進行第二次發酵 煮糖水 一面煮20秒 若要更有Q勁可以煮30秒 2面好後撈起來 放在烤盤上 進烤箱 170度烤20分鐘 之後就能吃啦 小撇步 小紅打2圈就有薄膜了 8,688 瀏覽 2016/05/01 發表