小紅攪拌機。地瓜貝果。

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食材

水手牌高筋麵粉 325g
蒸熟地瓜泥 200g
25g
紅燕子酵母 2.5g
鹽巴 2g
牛奶或水 80g
橄欖油 10g
糖水
1000
50g
  • 1 把麵粉砂糖酵母鹽巴先攪拌均勻 之後再放入地瓜泥
  • 2 加入液體材料攪拌 牛奶、橄欖油 用小紅打到有薄膜產生
  • 3 有薄膜後 放入鍋子噴水加上保鮮膜發酵約60分
  • 4 發酵後 分成6等分 鬆弛10分
  • 5 桿平後整型 把烘培紙切割一張一張 一個個放好
  • 6 把一杯熱水放在烤箱內進行第二次發酵
  • 7 煮糖水 一面煮20秒 若要更有Q勁可以煮30秒 2面好後撈起來 放在烤盤上
  • 8 進烤箱 170度烤20分鐘 之後就能吃啦
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小撇步

小紅打2圈就有薄膜了

2016/05/01 發表 3,260 瀏覽

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